feed me fish
Recept: frisse pasta salade met gerookte zalm
- Bereiding: 20 min
- Personen: 2
Zin in een gezonde maaltijd maar geen inspiratie? We got you. Deze salade van Alain Indria is alles waar je naar op zoek bent. Fris, makkelijk te maken en verrukkelijk lekker.
Ingrediënten
kruidenzout
200 gram boekweitpasta
olijfolie
1 theelepel pesto alla genovese
100 gram gerookte zalm
5 kerstomaten
100 gram rucola
pijnboompitten
pecorino
door Lauretta Baarends
Zo maak je de frisse pasta salade met zalm
- Breng water aan de kook, voeg wat kruidenzout en de boekweit pasta toe. Kook gedurende 7 tot 8 minuten en proef dan eens of de boekweitpasta al gaar is. Zorg zeker dat de pasta al dente blijft. Giet na het koken de pasta af en spoel deze kort af met koud water, zodat hij niet te sticky wordt. Besprenkel daarna de pasta met olijfolie.
- Doe de boekweit pasta in een kom en meng er 1theelepel pesto door. Voeg hier gesnipperde gerookte zalm, gehalveerde kerstomaatjes en rucola aan toe. Meng alles goed door elkaar.
- Verhit de pijnboompitten een paar minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C.
- Schaaf de pecorino met een kaasschaaf. Werk de salade af met de geroosterde pijnboompitten en de kaas.
Titel: Funky Skinny Food
Auteur: Alain Indria
Prijs: €24,99
Uitgever: Manteau
Lees ook:
