feed me fish

Recept: Taco’s voor poké-lovers

Taco’s, anyone? En nee, dan hebben we het niet over de Mexicaanse variant. Dit door Poké Perfect samengestelde taco-recept in poké-stijl is een verrukkelijke twist op een oude klassieker. Makkelijk thuis te maken én binnen 10 simpele stappen op tafel! 

Ingrediënten

180g sushi-rijst
120g zalm van sushi-kwaliteit
3 nori vellen
½ avocado
½ jalapeño
90g chuka wakame (zeewiersalade)
3 tl zwarte/witte sesamzaadjes
Benodigdheden marinade:
1 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el appelazijn
1 el water
1 tl sriracha
1 tl mirin
6 ringen rode peper
Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Zo maak je de poké-stijl taco’s

1. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking en snijd de zalm met een scherp mes in blokjes van ongeveer 1x1cm;
2. Bereid dan de marinade door de sojasaus, sesamolie, appelazijn, water, sriracha en mirin in een schaal te mengen met een kleine garde;
3. Snijd de ringen rode peper fijn en meng ze door de marinade. Laat even intrekken voor het beste resultaat;
4. Doe dan de marinade en zalmblokjes in een kom en meng alles goed zodat de marinade kan intrekken;
5. Dek de schaal af en zet 10 minuten in de koelkast;
6. Pak in de tussentijd de nori vellen en knip zes rondjes met een diameter van 10 cm;
7. Snijd de avocado in blokjes en de jalapeño in schijfjes;
8. Pak daarna de geknipte nori en pak een lepel. Druk de sushi-rijst met de achterkant van een lepel op het blad en ga door tot er een dun laagje rijst op de nori zit;
9. Schep in iedere taco 15 gram wakame en leg daar vervolgens 15 gram gemarineerde zalm en enkele schijfjes jalapeño bovenop;
10. And last but not least: bestrooi met de zwarte/witte sesamzaadjes.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox