Bijgerecht

Recept: granola parfait

  • Bereiding: 20 min
  • Personen: 4

Sarah Napier, eigenaar van ‘Granola for Gangsters’, bakt kilo’s 100 procent natuurlijke granola in de gedeelde keuken van Kitchen Republic.

Ingrediënten

doosje bevroren of vers fruit
twee eetlepels chiazaad
1 theelepel citroensap
honing of ahornsiroop
Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Uitgekeken op je dagelijkse yoghurt met granola? Maak ‘m weer spannend met deze zelfgemaakte jam.

Bereidingswijze

Verwarm twee bekers (cups) met vers of bevroren fruit – bijvoorbeeld kersen of blauwe bessen – in een steelpan tot er vocht uit het fruit komt. Haal van het vuur, doe er een theelepel citroensap bij, twee eetlepels chiazaad en honing of maple syrup (ook wel ahornsiroop) naar smaak.

Laat twintig minuten staan, totdat de zaden al het vocht hebben opgenomen en je een soort jam overhoudt.

Pak een glas of kom en begin met een laag jam, gevolgd door een laag yoghurt. Sara raadt kokosyoghurt of Griekse yoghurt aan. Ga verder met een laag granola. Herhaal deze stappen nog een keer en voilà.

Lees hier meer over Sarah Napier, eigenaar van Granola for Gangsters.


Beeld en receptuur: Sarah Napier

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox