Ingepakte lamsschouder

  • Voorbereiding: 30 min

  • Bereiding: 60 min
  • Personen: 6

De Zilveren Lepel Vlees richt zich op verschillende manieren van vlees bereiden: bakken, braden en stoven. Zet deze ingepakte lamsschouder op tafel als je heel veel indruk wil maken.

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Bereidingswijze

Verhit de oven tot 200°C (stand 6). Bestrijk een groot vel bakpapier royaal met olie. Bestrooi de twee kanten van het vlees met zout en peper en leg het midden op het bakpapier. Bestrooi het met de kruiden en leg er de laurier op. Houd de zijkanten van het bakpapier omhoog en giet de wijn en het citroensap over het vlees. Verpak het op zo’n manier dat er geen vocht uit lekt.

Leg het op een bakplaat en braad het 1 uur; het moet helemaal gaar zijn.

Maak het pakket een beetje open om de stoom te laten ontsnappen en zet het op tafel.


De Zilveren Lepel Vlees Cover

Titel: De Zilveren Lepel- Vlees
Uitgeverij: Unieboek Uitgeverij Het Spectrum
Prijs: €35,-


Lees meer van Lize Hoffmanns

Ingrediënten

olijfolie, om te bestrijken
1 kg uitgebeende lamsschouder, overtollig vet weggesneden
1 takje verse bladpeterselie, fijngehakt
1 takje verse kervel, fijngehakt
1 takje verse oregano, fijngehakt
1 blaadje laurier
175 ml droge witte wijn
sap van ½ citroen, gezeefd
zout en peper