Linguine met mosselen en cannellinibonen
Voorbereiding: 5 min
- Bereiding: 25 min
- Personen: 4
Deze pasta is bereid als een risotto en overgoten mer een heerlijke smeuïge saus. Bij menig Zuid-Italiaans gezin staat dit gerecht wekelijks op tafel.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Begin met de mosselen schoon te schrapen. Pel daarna de ui en een teen knoflook en maak de bleekselderij en wortel schoon. Hak deze groenten allemaal fijn, en fruit ze met wat olijfolie in een (wat diepere) koekenpan.
Voeg de cannellinibonen toe en bak deze ongeveer 20 seconden mee. Vul dan het lege blik met water, en schenk dat in de pan. Voeg dan zout en peper toe naar smaak en breng het geheel aan de kook. Doe de pasta in de pan. Als het gerecht te droog wordt, doe je er wat extra water bij. Let wel op dat dit niet te veel is, de pasta wordt namelijk niet afgegoten.
Hak de spaanse pepers en fruit deze, terwijl de pasta kookt, samen met de andere teen knoflook. Stort de mosselen erbij en voeg de witte wijn toe. Dek de pan af, en wacht tot de mosselen opengaan. Schep deze uit de pan en schenk het overgebleven vocht door een puntzeef, voeg ze dan beide toe aan de pasta. Meng dit vervolgens goed en voeg ook de kruiden, enkele rawits en versgemalen witte peper toe. Houd er wel rekening mee dat rawit pepers een stuk heter zijn normale.
Big Mamma
€24,95
Good Cook B.V.
