feed me meat

Pittige gehaktballetjes in kleverige chilisaus van Donna Hay

  • Personen: 4

De onbetwiste koningin van makkelijke, overheerlijke gerechten die er ook nog eens spectaculair uitzien: dat is Donna Hay. Australië’s meest geliefde thuiskok en bestsellerauteur heeft een nieuw boek vol met all-in-one koken op zijn allerlekkerst: One Pan Perfect. Wij maakten de pittige gehaktballetjes in kleverige chilisaus, mmm!

Ingrediënten

500 g runder- of plantaardig gehakt
1 teen knoflook, geperst
1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta) of milde chilipasta
3 lente-uitjes, fijngesneden
1 eetlepel fijngeraspte verse gember
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel plantaardige olie
gekookte zilvervliesbasmatirijst
kimchi, plakjes komkommer, fijngesneden chilipeper en sesamzaad, voor erbij
Kleverige chilisaus
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
2 eetlepels rijstwijnazijn
1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta) of milde chilipasta
1 eetlepel fijngeraspte verse gember
2 tenen knoflook, fijngeraspt
Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Deze gehaktballetjes smaken naar meer en worden gebakken in een pittige-zoete (maar niet té zoete) saus die ze in een paar minuten omtovert van zero naar hero.

Zo maak je de pittige gehaktballetjes

  • Roer het gehakt, de knoflook, gochujang, lente-ui, gember en sesamolie in een kom door elkaar.
  • Neem steeds een eetlepel van dit gehaktmengsel en rol er balletjes van.
  • Verhit een anti aanbak koekenpan op matig vuur.
  • Schenk de plantaardige olie erin en bak de gehaktballetjes 5 minuten, of tot ze rondom bruin zijn.
  • Schenk de kleverige chilisaus erbij en kook 5 minuten; roer af en toe zodat de gehaktballetjes met de saus bedekt raken.
  • Dien de balletjes op met rijst, kimchi en komkommer en garneer met chilipeper en sesamzaad.

Zo maak je de kleverige chilisaus

  • Roer de sojasaus, honing, rijstwijnazijn, gochujang, gember en knoflook in een kommetje door elkaar en zet apart.

Tip: Gochujang is te vinden in oosterse supermarkten en online. Je kunt ook een milde chilipasta gebruiken.

Titel: One Pan Perfect
Auteur: Donna Hay
Prijs: €32,99
Uitgever: SPECTRUM

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox