Recipes

Mozzarella-uienringen van Tasty

Ken jij ze ook, de kookvideo’s van Tasty die op je Facebook-tijdlijn voorbijkomen? Ze laten menig volger watertanden door hun heerlijke recepten, en die vind je nu allemaal in een kookboek. Van lavabrownies tot chili-hotdogs uit de pan, en deze kazige uienringen.

Ingrediënten

Ingrediënten
Voor 26 uienringen
2 grote witte uien (elk ca. 360 g)
340 g heel dunne plakjes mozzarella (ca. 16 plakjes)
250 g tarwebloem
6 grote biologische eieren, losgeklopt
330 g paneermeel
koosjer zout en versgemalen zwarte peper
plantaardige olie, om te bakken
basilicumblaadjes in dunne reepjes
kant-en-klare marinarasaus, voor erbij
Foto van culinair journalist Lieve Thuis

Waarom zou je nog normale uienringen eten, als je er ook kaas in kunt doen? Een mozzarella-uienring is de hemel op aarde. Bakken in porties is cruciaal zodat de ringen elkaar niet raken en ze mooi krokant worden.

Bereidingswijze

1. Snijd de uien in ringen van 1 cm dik en haal de ringen los. Leg de plakjes mozzarella op elkaar in twee grote stapels en snijd die stapels in repen van 1 cm breed.

2. Werk op een snijplank en leg een kleine uienring midden in een grotere en creëer zo concentrische cirkels. Gebruik zoveel mozzarellareepjes als nodig en snijd ze zo nodig op maat om de tussenruimte op te vullen tussen de ringen zodat alles precies in elkaar past. Het kan zijn dat je meer dan een laag kaas nodig hebt, afhankelijk van het gat tussen de ringen. Herhaal dit met de overige uienringen en kaas en maak ongeveer 26 uienringen. Leg de gevulde ringen op een bakplaat en laat ze in ongeveer 1 uur in de diepvries stevig worden.

3. Doe de tarwebloem, de eieren en het paneermeel elk in een apart ondiep schaaltje. Meng door elk schaaltje peper en zout.

4. Wentel een ingevroren uienring door de bloem, schud het teveel af, doop hem dan in het ei, laat overtollig ei teruglopen in de schaal. Haal de ring door het paneermeel, dan weer door het ei en tenslotte nogmaals door het paneermeel. Druk hem er goed in zodat hij rondom bedekt is. Leg de ring terug op de plaat en laat hem drogen. Herhaal dit met de overige ringen. Laat de ringen op de plaat in de diepvries in minstens 1 uur tot maximaal 1 week hard worden.

5. Vul een grote pan met een laag olie van 5 cm en hang een frituurthermometer aan de zijkant. Verhit de olie op matig hoog vuur tot 175 °C.

6. Bak 2-3 uienringen tegelijk onder af en toe roeren in ongeveer 2 minuten goudbruin. Bak ze niet te lang om te voorkomen dat de kaas eruit loopt. Leg de ringen met een tang op een rooster met keukenpapier eronder en laat ze uitlekken.

7. Strooi basilicum over de gefrituurde ringen. Serveer heet en geef er marinarasaus bij om in te dippen.


Titel: Tasty Kookboek
Uitgever: Kosmos Uitgevers
Prijs: €17,50