Recept: Portobello miso burger met guacamole

Zin in een goede burger van de barbecue? Portobello’s lenen zich uitstekend voor een plantaardige burger. Beleg de hamburgerbroodjes met tomaat, kiemen, sla, guacamole en een gegrilde portobello. Bonus: portobello’s zijn nog eiwitrijk ook. Win win!

Met de slogan ‘Zo kan het ook‘ is op 1 juni de eerste landelijke campagne voor een plantaardiger voedingspatroon gelanceerd. Initiatiefnemer Green Protein Alliance wil met de campagne laten zien dat je in plaats van dierlijke producten 9 van de 10 keer ook een plantaardige optie hebt die minstens zo makkelijk én lekker is. In dit geval: portobello miso burgers!

Bereidingswijze

• Meng alle ingrediënten voor de marinade en smeer de portobello’s hiermee in. Zet apart.
• Snijd en pel de avocado, prak fijn en meng met de overige ingrediënten voor de guacamole.
• Leg de portobello’s op de barbecue en grill deze voor 5-8 minuten aan beide kanten. Halveer de broodjes en leg deze tijdens de laatste twee minuten op de barbecue zodat ze knapperig worden.
• Bouw de burger zoals jij dat lekker vindt. Wij gingen voor (van onder naar boven): een beetje mayonaise, krulsla, wat plakjes tomaat, de gegrilde portobello, guacamole en paarse kiemen.

Op zoek naar nog meer plantaardige recepten of producten? Kijk dan op zokanhetook.nu voor meer inspiratie.

Lees ook:

• Recept: Broodje met gegrilde tempehsaté
• 5x De lekkerste vegan ijssalons
• Dit restaurant heeft het beste vegan menu ter wereld