Runny egg yolk sauce

Doe jij ook het liefst overal een gepocheerd ei op? Dan vraag jij je – net als de redactie van FavorFlav – na het zien van onderstaande video ongetwijfeld af waarom je zelf niet op het idee bent gekomen van runny egg yolk sauce.

Foto van culinair journalist Renée Conradi

Ja, je leest het goed: eierdooiersaus. Al klinkt het in het Engels een stuk smakelijk. Zeg maar gerust onweerstaanbaar. Al helemaal als we je vertellen dat je deze saus binnen no-time zelf hebt gemaakt. En hij blijft ook nog eens een week goed. Het enige wat je ervoor nodig hebt zijn eieren, zout en een lading flessen om de runny egg yolk sauce in te bewaren.

Zelf maken

Het recept is afkomstig van Cook’s Science, het nieuwe experimentele platform van America’s Test Kitchen. Als je je via hun website inschrijft voor de nieuwsbrief, ontvang je het recept binnen 24 uur in je mailbox. Genoeg tijd dus om een hele lading eieren in te slaan. Want aan één fles ga je écht niet genoeg hebben.


Tekst: Renée Conradi
Beeld: Cook’s Science

Lees meer van Renée Conradi