Recept: chocolade-halva koekjes

Chef Mounir Toub liet heel Nederland via 24Kitchen kennismaken met de rijkdommen van de Arabische keuken. Ook in zijn nieuwe boek Chef Toub: Lekker Arabisch laat hij zien hoe verrassend veelzijdig die gerechten zijn, hoe mooi en kleurrijk, en vooral hoe goed je ze thuis zelf kan maken. Van makkelijk doordeweeks tot uitpakken in het weekend; in dit boek neemt hij je mee met zijn motto “Kook en eet met heel veel liefde en plezier”.

Mounir Toub: “Ik vind halva echt heel lekker, maar chocolade nog net iets lekkerder. Door deze twee te combineren in dit heerlijke koekje, ben ik nog meer van halva gaan houden.”

Zo maak je de chocolade-halva koekjes

• Smelt de melkchocolade au bain-marie (in een mengkom boven een pan kokend water).
• Verdeel 200 g halva in kleine stukken en vorm van de rest zestien kleine balletjes.
• Doe de melk en roomboter bij de gesmolten chocolade, roer goed en laat afkoelen. Meng de biscuit en de rest van de halva erdoor. Vorm zestien balletjes van het deeg. Duw in elk deegballetje een halvaballetje en maak de deegballetjes weer mooi rond. Rol ze door de gemalen pistachenoten.

Titel: Chef Toub: Lekker Arabisch
Auteur: Mounir Toub
Prijs: €24,99
Uitgever: Kosmos

Lees ook:

• Halva. Wat kun je daarmee?
• Er is meer dan nougat
• Zes dingen die je nog niet wist over chocolade