feed me sweet

Recept: churros uit de Airfryer

Als ‘koekje’ bij de koffie, als feestdessert met ijs of als origineel (en f*cking lekker) alternatief voor de oliebol: churros zijn fantastisch. En goed nieuws: als je ze in de Philips Airfryer maakt, een stuk minder vet!

Ingredi├źnten

240 ml water
120 gram ongezouten boter
Snufje zout
130 gram bloem
3 eieren
100 gram suiker
Eetlepel kaneel
Spuitzak
Optioneel:
Pure chocolade
Slagroom
Ijs
Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

In Spanje en Latijns Amerika staan de churroskraampjes op iedere straathoek. Niet vreemd ook want ze zijn abnormaal lekker: warm, knapperig van buiten, zacht van binnen, lekker zoet en te toppen met alles wat je maar wil. Ook in Nederland zet de snack voet aan wal.

Enig minpuntje? Deze rakkers worden gefrituurd en we weten allemaal wat dat voor je hart- en bloedvaten betekent. Tuurlijk, zo lang je het met mate eet is er niets aan de hand, maar waarom zou je als je ook kan kiezen voor een net zo lekker, minder vet alternatief? Precies.

Dus daar is ‘ie weer. Het antwoord op al je guiltfree frituurcravings: de Airfryer. Zo simpel, zo fijn. Dit is hoe de hemel moet zijn.

Goed. Aan de slag. Zo maak je de churros uit de Airfryer:

  1. Breng het water in een (steel)pan op middelhoog vuur aan de kook.
  2. Zodra het kookt zet je het vuur zachter, doe je de boter, zout en de helft van de suiker (50 gram) in de pan.
  3. Roer en wacht tot alles volledig is opgelost/versmolten met het water.
  4. Doe de bloem erbij en roer alles tot het goed is gemixt.
  5. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen.
  6. Voeg dan – een voor een – de eieren door de mix. Zorg dat het ei volledig is opgenomen voordat de volgende wordt toegevoegd. De mix lijkt misschien te stevig of niet egaal genoeg maar da’s een kwestie van goed blijven roeren en mixen.
  7. Egaal? Laat het mengsel even afkoelen tot het lauwwarm is. Vervolgens doe je het in een spuitzak.
  8. Leg vetvrij papier op een klein bord, spuit daar banen op (lang, kort, rond – welke vorm jij je churros maar hebben wil) en vries ze zo’n 30 minuten in zodat ze wat harder worden.
  9. Doe daarna de churrosreepjes op het rooster in de Airfryer (wij gebruiken de Philips Airfryer XXL) en bak ze in ongeveer 6 minuten gaar. Test er eentje. Is ‘ie nog iets te zacht naar jouw smaak? Bak ze dan nog een paar minuten extra.
  10. Meng de andere helft van de suiker (50 gram) met de kaneel in een kommetje en haal de churros er doorheen. Eet smakelijk!

Combinatietip:
Lekker met slagroom, ijs of gesmolten, pure chocolade

Bewaartip:
De Airfryer XXL heeft een speciale warmhoudfunctie die je hier goed voor kan gebruiken. Zie in de bijlage de leaflet van de Airfryer XXL voor meer informatie.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Philips. 

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox