feed me sweet

Supermakkelijke chocoladetaart (waar je maar één beslagkom voor vies maakt)

  • Voorbereiding: 5 min

  • Bereiding: 25 min
  • Personen: 8

Lees ik: supermakkelijke chocoladetaart, begin ik te kwispelen. Helemaal als ik daarna lees: bijna geen afwas. Minimaal gedoe, maximaal taart. Aan de slag!

Ingrediënten

een ingevette bakvorm van 20 bij 20 cm (gebruik olie als je de cake echt vegan wilt houden)
200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram kristalsuiker
30 gram cacaopoeder
1 theelepel baking soda
½ theelepel zout
230 ml afgekoelde koffie (of havermelk)
1 eetlepel appelcider of witte wijnazijn
1 theelepel vanille extract
½ kop gehakte noten, chocolate chips of gedroogd fruit, of een combinatie
eventueel: poedersuiker
Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

In de onwerkelijke tijd na 9/11 bakte de Amerikaanse culinair redacteur Elizabeth Barbone deze taart voor het eerst. In zo’n rare tijd is het bakken van een chocoladetaart die echt niet kan mislukken voor mensen zoals Elizabeth (en voor mij ook) precies waar je aan toe bent. Niet vreemd dat ze tijdens de huidige corona-crisis, die ook veel onzekerheid met zich meebrengt, dat recept weer eens heeft opgezocht. In online magazine The Kitchen deelde ze haar recept en de tips en tricks, ik heb het recept omgerekend naar onze Europese grammen en millimeters – en natuurlijk getest. It’s a dirty job, but…

Wat is Wacky Cake?

Elizabeth’s cake is een zogenaamde Wacky Cake, een recept uit de jaren dertig of veertig. Waarom wacky? In de taart zitten geen eieren of zuivel, en zo’n vegan taartje was in die tijd behoorlijk buitenissig, kennelijk. Door de baking soda en de azijn wordt de taart luchtig en zacht.

Hoe smaakt ‘ie?

Eerlijk gezegd: hij smaakt een beetje naar brownies uit een pakje, maar het resultaat viel zeker niet tegen. Ruim karamelsaus er overheen, bolletje ijs ernaast… niks mis mee.

Het resultaat: brownies met een eh… rustiek uiterlijk, die smaken alsof ze uit zo’n Oetker-pakje komen. Met veel karamelsaus goed te doen!

Zo maak je Wacky Cake

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Meng bakmeel, suiker, cacaopoeder, baking soda en zout door elkaar. Voeg de koffie toe, de azijn en de vanille. Roer snel door elkaar met een lepel (je kunt ook de mixer gebruiken, maar het hoeft niet).
  • Voeg de noten, chocolate chips of het gedroogde fruit toe. Gebruik niet meer dan een half kopje, anders rijst de taart niet goed! Hou wat stukjes achter, die kun je over de bovenkant strooien.
  • Giet het beslag in de bakvorm, schuif in de oven en laat ongeveer 25 minuten bakken. Test met een prikkertje om te zien of ‘ie gaar is.
  • Laat de taart helemaal afkoelen, bestrooi dan met poedersuiker (of versier met gesmolten chocolade of glazuur).
  • Je kunt de taart drie dagen bij kamertemperatuur bewaren, maar waarom zou je? Opeten!

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox