Recept: linzen-kaaswafels
- Personen: 8
Linzen zijn weer helemaal terug van weggeweest. Steeds vaker vind je ze niet alleen in salades en andere groentegerechten, ook in cakes en koekjes, zoals in deze hartige wafels met kaas kunnen linzen verrassend lekker zijn. Het nieuwe kookboek Linzen! van Joke Boon staat dan ook volledig in het teken van deze veelzijdige peulvrucht.
Ingrediënten
“Voor wie liever een hartige start van de dag maakt zijn deze linzen-kaaswafels een goed begin. Extra lekker met wat gegrilde tomaatjes en een paar plakjes avocado ernaast. Ook lekker als lunch of licht avondmaal met een kom (tomaten)soep. Je kunt de linzen eventueel een half uur tot een nacht laten weken in de aangegeven hoeveelheid water. Hierdoor kun je ze makkelijker malen.”
Zo maak je de linzen-kaaswafels
- Maal de linzen samen met het handwarme water in de keukenmachine of blender gedurende 2-3 minuten tot een dik romig beslag.
- Voeg de andere ingrediënten toe en meng kort.
- Verhit een wafelijzer, vet zo nodig licht in met olie.
- Schep 1-1½ juslepel beslag in het midden van het apparaat en bak de wafel gaar en goudbruin in ± 3 minuten. Bestrooi met de geraspte parmezaan.
Beeld ©️Mitchell van Voorbergen en tekst ©️Joke Boon
Titel: Joke Boon
Auteur: Linzen!
Prijs: €22,99
Uitgever: Nieuw Amsterdam
Lees ook:
