Victoria sponge cake
- Bereiding: 60 min
Het boek Eat like a local Londen staat bomvol met de leukste geheime adresjes die je in Londen niet mag missen. Deze Victoria sponge cake is voor alle momenten dat je thuis zit, maar toch even wil doen alsof je in Engeland bent.
Ingrediënten
Voor de taart
De ultieme Britse taart, zo lekker dat ze naar een koningin is vernoemd. Licht, luchtig en perfect met een kopje Engelse ontbijtthee met een scheutje melk.
Bereidingswijze
1. Vet twee ondiepe taartvormen van 20 cm in en bekleed ze met bakpapier. Verhit de oven tot 180 °C.
2. Maak de taart: klop de roomboter en fijne suiker met een houten lepel door elkaar. Roer een voor een de eieren erdoor en voeg het vanille-extract toe. Zeef de tarwebloem en het bakpoeder erboven en roer erdoor; voeg wat melk toe als het beslag te dik is om te roeren.
3. Verdeel het beslag over de ingevette taartvormen. Bak ongeveer 20 minuten in de oven; prik erin met een mes of spiesje en als deze er schoon uitkomt, is de taart gaar.
4. Maak de vulling: zeef de poedersuiker in een grote schaal en klop de roomboter erdoor tot je een glad mengsel hebt. Als de taarten zijn afgekoeld, haal je ze uit de bakvormen en besmeer je er een met de vulling. Verdeel de jam erover. Leg de andere taart erop en dien op.
Titel: Eat like a local Londen
Prijs: €12,50
Uitgever: Kosmos
Verschijningsdatum: 26 februari 2019
