3x bijzondere vegarestaurants in Nederland
Het blijft een uitdaging om als vegetariër een restaurant uit te kiezen waar net zo veel aandacht uitgaat naar het vegetarische eten als naar het eten met vlees. Bij deze restaurants gaan ze nog een stapje verder. Op deze bijzondere plekken kunnen ze vegetarisch koken als geen ander, en heb je ook nog eens een fantastisch uitzicht.
Het Paradijs
Bij dit restaurant in Enschede dineer je met een oerwoud om je heen, ontworpen door natuurkunstenaar Adriaan Schalken. Verwacht kunstzinnige bouwsels, glas-in-lood-ramen en een kleurrijke mozaïekvloer als je hier naar binnen loopt. Samen met watervalletjes, beelden en heel veel planten zorgt dit voor paradijselijk gevoel. Al het eten is hier vegetarisch. Lunch of dineer bijvoorbeeld met een ‘Paradijselijke verwennerij’ of de ‘Heerlijke verrassing’ of schuif aan voor een high tea met huisgemaakte brownies en sinaasappeltaart.
Pllek
Bij deze Amsterdamse vega-hotspot is een grote zeecontainer omgebouwd tot restaurant. Het restaurant ligt aan het IJ waardoor je prachtig uitzicht hebt over het water terwijl je je vegetarische maaltijd weghapt. De menukaart van deze bijzondere plek bestaat voor 75 procent uit vegetarisch eten, waarvan 25 procent ook nog vegan is. Hiermee hopen ze dat gasten eerder kiezen voor een vegetarisch gerecht, dus laat je vooral verrassen door de curry met bieten en kokos of de Koreaanse falafel van mungbonen en kimchi. Het is trouwens niet alleen een restaurant: in het weekend volg je een yogales of workshop, luister je naar live muziek of bewonder je een kunstexpositie.
Gare Du Nord
Vergeet dat kleffe bammetje in de trein, hier eet je een hele culinaire maaltijd! Bij restaurant Gare Du Nord in Rotterdam lunch of dineer je in een oude Deutsche Reichsbahn treinwagon. Door de oudroze klapstoeltjes en de originele tafeltjes waan je je terug in de jaren ‘80. In het restaurant bestaat de menukaart alleen uit biologische en veganistische gerechten. De trein staat stil midden in een grote moestuin die verzorgd wordt door buurtbewoners. De kruiden en groenten uit die moestuin belanden op je bord. Elke week wordt er een nieuw menu samengesteld: voor de lunch een kleine kaart en tijdens het diner een uitgebreide kaart met een driegangendiner.
Lees ook:
