5x klassiek Frans uit eten in Parijs
Het stikt in Parijs van de Franse bistro’s maar een écht goede is lastig te vinden. Geen zorgen: de journalisten en andere Parijse foodies achter eetgids Eat Like a Local Parijs vertellen je precies waar de Parijse parels zitten.
Restaurant 1: Les Arlots
“Een absoluut hemels restaurant – lawaaierig, ontspannen, met een prima wijnkaart en heel goed eten: pureetjes, worstjes, millefeuille… Ik ben hier nooit teleurgesteld. En alles is redelijk geprijsd” – Raphaële Marchal
136 rue du Faubourg Poissonnière 75010
Zondag en maandag gesloten • €€€€
Restaurant 2: Bistrot Paul Bert
“Een uitstekende keus, vooral voor het diner, dan zit het hier meestal helemaal vol. Ze hebben sole meunière, een goede steak au poivre en een buitengewone keus aan klassieke desserts. De bistro heeft een typisch Franse sfeer en vriendelijk personeel, dat het schoolbordmenu voor je vertaalt als je dat wilt” – Julie Neis
“Een klassieke bistro waar het eten altijd goed is” – Joann Pai
18 rue Paul Bert 75011
Zondag en maandag gesloten • €€€€
Restaurant 3: Au Pied de Cochon
“Dit restaurant zit hier al eeuwen en het is een van de weinige restaurants dat 24 uur per dag is geopend. Vroeger kwamen hier alle marktkooplui eten voor ze midden in de nacht hun marktkraampjes opzetten in Les Halles. Hun Franse uiensoep is een van de beste die ik ooit gegeten heb en als je echt lef hebt (of als je echt van varkensvet houdt) dan bestel je de pied de cochon, de naamgever van dit restaurant: de gefrituurde varkenspoot” – Julie Neis
6 rue Coquillière 75001
pieddecochon.com
Zeven dagen per week geopend • €€€€
Restaurant 4: Chez La Vieille
“Chef-kok Daniel Rose maakt hier moderne versies van Franse klassiekers en gebruikt daarbij de beste ingrediënten. Als de rognons de lapin (konijnenlevertjes op toast, met saus erover) op het menu staat, moet je die zeker bestellen – een perfect Frans gerecht!” – Maeve Schauerman Decouvelaere
1 rue Bailleul 75001
chezlavieille.fr
Zondag en maandag gesloten • €€€€
Restaurant 5: Josephine Chez Dumonet
“Voor een klassiek Frans restaurant met witte tafellakens en alles erop en eraan, moet je een tafel reserveren bij Josephine Chez Dumonet. Zoals je bij een wat chiquere bistro zou verwachten, liggen de prijzen er wat hoger maar hun boeuf bourguignon is hemels. De confit de canard is knapperig vanbuiten maar zo mals vanbinnen dat het vlees van het bot valt, en je krijgt er in eendenvet gebakken aardappels bij. Kies ook een dessert. (Als je de Grand Marnier soufflé wilt, moet je deze aan het begin van je maaltijd bestellen)” – Julie Neis
117 rue du Cherche-Midi 75006
Zaterdag en zondag gesloten • €€€€
Titel: Eat Like a Local Parijs
Uitgeverij: Kosmos
Prijs: €12,50
Verkrijgbaar vanaf 26 februari 2019
