7x het beste van de Zeedijk

De Zeedijk is een walhalla voor iedereen die van Aziatisch eten houdt. In het Amsterdamse Chinatown vind je de beste dimsum, bao buns, noedelsoep en afhaalmaaltijden, maar bij welke van de vele restaurants en shops loop je naar binnen?

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Het toeristische centrum van Amsterdam ontwijk ik zo veel mogelijk, maar voor de Zeedijk maak ik graag een uitzondering. De hordes toeristen en shoppende mensen zijn het me allemaal waard, zodra ik een perfecte dumpling of een pekingeendpannenkoek in m’n mond stop. Het is soms moeilijk om het kaf van het koren te scheiden, daarom heb ik het alvast voor je gedaan.

Hoi Tin

Wat mij betreft is dit de beste plek in Amsterdam om te dimsummen. Naast alle standaard dumplings hebben ze ook dumplings die ze nergens anders verkopen – de korianderdumplings zijn favoriet – en de rettichcake in XO-saus alleen al is reden om hier zo vaak mogelijk heen te gaan. Vooraan het restaurant staan alle baksels uitgestald in het raam en staat er dikwijls een rij van Chinese mensen die hier hun youtiao (gefrituurd deeg dat vaak wordt gegeten als ontbijt) halen. Zelf neem ik altijd een varkenspasteitje mee als ik hier langsloop, met het meest perfecte vettige deeg.

China Sichuan Restaurant

Eet je het liefst overal sambal bij? Breng dan zeker een bezoek aan China Sichuan Restaurant, waar ze gespecialiseerd zijn in vurige Szechuanese gerechten. Wat je hier sowieso moet bestellen? De beef noodle soep, zo pittig dat hij helemaal rood ziet, pittige dumplings en yellow river chicken: gefrituurde kip bedolven onder een enorme berg gedroogde pepers. Het enige jammere is dat hét Szechuanese gerecht, mapo tofu, hier niet zo lekker is, die bestel je beter bij Hoi Tin. China Sichuan Restaurant heeft ook een vestiging op de Warmoesstraat, maar daar is de beef noodle soup altijd op.

Wing Kee

Voor klassiek Kantonees kun je naar Nam Kee of Kam Kee, maar mijn favoriet is Wing Kee. Kantonees, zeg je? Dat betekent knapperig gebakken buikspek, char sui en geweldige wontonsoep (met of zonder geroosterde eend on top). Maar je eet er ook heerlijke Szechuanese mapo tofu of Pekingeendpannenkoekjes. Wat je ook doet, kom met veel en bestel zo veel mogelijk van de enorme kaart. Alles is betaalbaar dus veel geld ben je sowieso niet kwijt. Heb je toch restjes? Die neem je natuurlijk allemaal mee naar huis voor de lunch de volgende dag.

Het Oosten

Deze miniwinkel loop je zo voorbij, heb ik ook jaren gedaan, totdat een Chinese vriend mij er op wees dat ze hier de beste dumplings van de stad hebben. Je kunt ze niet ter plekke opeten, maar neemt alles mee naar huis. De vriezer ligt vol met zelfgemaakte dumplings met alle mogelijke vullingen. Ook verkopen ze verse bao pao, kleefrijst in lotusblad, cheung fan (gestoomde rijstvellen met garnalen) en verse Aziatische groenten. Alles dus om er thuis een waar dimsumfestijn van te kunnen maken.

De Tokoman

Helemaal aan het einde van de Zeedijk zit De Tokoman, meester in wok en pan, zoals hij dat zelf heel mooi op de website zegt. Gespecialiseerd in de Surinaams-Javaanse keuken en voor een zacht prijsje, stel je hier een hele maaltijd samen om mee naar huis te nemen. Hete kip, rendang, moksi meti, of saotosoep. Alle gerechten staan uitgestald in de vitrine, dus het is een kwestie van wijzen naar de gerechten die jij er het lekkerst uit vindt zien.

New King

New King blijft altijd favoriet voor de wontonsoep en gestoomde broodjes met eend, die samen de perfecte lunch vormen. Het interieur is donker: de muren zijn zwart en de servetten rood. Een mooi kiekje maken voor op Insta gaat hem hier niet worden. Dan maar volle focus op het eten. De inktvis met zout en peper en Pekingeendpannenkoekjes zijn hier ook erg goed.

A-Fusion

Authenticiteit is ver te zoeken bij A-Fusion. In plaats daarvan eet je een mix van de Chinese, Japanse, Indonesische, Thaise én Koreaanse keuken. Iets chiquer dan de bovengenoemde restaurants, dus fijn als je even echt wil tafelen in plaats van in een donker hol of onder TL-licht zitten. De gerechten op de kaart zijn perfect om te delen dus bestel gewoon alles waar je zin in hebt. Van Japans gekruide kippenvleugels tot crispy spicy beef, saté kambing, sushi of kip in zwartbonensaus.

Lees meer van Emma de Thouars