Beste dismum komt naar Amsterdam

Ik werd vanochtend wakker met het beste nieuws. De wereld is zojuist een stukje beter geworden. Of nou ja, vanaf april volgend jaar is de wereld, in ieder geval de mijne, een heel stuk beter. Chinees restaurant Full Moon komt dan namelijk naar Amsterdam.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Iedereen die mij kent kan je vertellen over mijn grote liefde voor dimsum. En anders vertel ik het je zelf wel binnen de eerste vijf minuten dat ik je ontmoet, als je dan nog niet al de dumplings op mijn telefoonhoesje had gespot. Ja, ik ben bijna dertig en ik heb een telefoonhoesje met dumplings erop. Zo erg is het met me gesteld. En iedereen die van dimsum houdt weet: voor de allerbeste ga je naar Full Moon in Den Haag.

Made in China

In Den Haag heeft Full Moon drie vestigingen die immens populair zijn, met goede reden. Het eten is hier namelijk allemaal spot on. De familie Kwok komt uit Hongkong, waar de Kantonese keuken het meest aanwezig is. Ze hadden daar ook al een dimsumrestaurant, dan weet je wel dat het goed zit. De koks hebben ze nu overigens ook uit China gehaald. Full Moon Garden, zoals de Amsterdamse vestiging gaat heten, komt in de Leidsestraat, in het gebouw waar nu Saigon Caphe zit. Daar verkopen ze dan weer de beste pho van de stad, maar hopelijk blijven hun andere twee vestigingen gewoon bestaan.

Kantonees op z’n best

Bij Full Moon Garden ligt de nadruk op een verfijnde uitvoering van de Kantonese keuken. Dat betekent niet alleen dimsum in alle soorten en maten – dumplings, scallion pancakes, verse rijstvellen gevuld met alles wat je maar wil, rettichcake, kleefrijst gestoomd in lotusblad, custardbroodjes – maar ook veel geroosterd vlees en een goede selectie aan seafood. Glanzende knapperige Pekingeend, ultiem knapperig buikspek, pittige krab, wontonsoep… Is het al april?

Full Moon Garden
Leidsestraat 95H
Amsterdam

Lees meer van Emma de Thouars