Restaurants

Chef’s (R)evolution 2016

Chef’s (R)evolution, een van dé culinaire events van het jaar, vindt op 18 en 19 september voor de derde keer plaats in Zwolle. De organisatie ligt weer in handen van Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije. 

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Wat je kunt verwachten?  Indrukwekkende kookdemonstraties onder leiding van internationale topchefs als Virgilio Martinez en Mauro Colagreco, een wijn- & spijspaleis verzorgd door de top van Nederlandse restaurateurs, kookwedstrijden en wijnworkshops.

Ook kun je kennismaken met dertig (wijn)boeren en leveranciers van Jonnie en Thérèse.  Uiteraard valt er een heleboel te proeven.

Hillbilly

HillBilly Contest

Bijzonder onderdeel is de HillBilly Contest. Jonnie Boer heeft voor deze wedstrijd zelf het kooktalent uitgekozen. Deelnemers zijn Jeroen Brouwer, Thijs Meliefste, Jim de Jong, Guillaume de Beer, Nicky Quarz en de winnaar van 2014 Willem Schaafsma.

De chefs moeten eerst zelf ingrediënten verzamelen bij de leveranciers van De Librije. De dag erna moeten ze daar een gerecht mee bereiden op de Big Green Egg. Jonnie Boer, driesterrenchef chef Gert de Mangeleer en journalist Mac van Dinther zullen het winnende gerecht kiezen. De prijs? Een Big Green Egg XXLarge.

Kookdemonstraties

Kaarten bestel je hier. De boerenmarkt is gratis.

Een impressie van 2014

 


Tekst: Nora van den Heuvel

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox