Goed eten op het Rembrandtplein

Het Rembrandtplein is een plek die de meeste Amsterdammers – met uitzondering op de nachtelijke vette hap – op culinair gebied proberen te mijden. Je vindt er vooral toeristen en misschien een verdwaalde zakenman. Dat er midden op het plein een goed restaurant zit, zal je dus misschien niet snel verwachten. En tóch is het zo.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Als je bij Kitchen & Bar Van Rijn naar binnen loopt, kom je in een ruimte die je nooit op het toeristische plein had verwacht. In het grote restaurant is uiteraard genoeg plek om te dineren, maar er staat ook een gemeenschappelijke leestafel en de floor-to-ceiling bar is enorm. Tijdens ons hoofdgerecht begint het uitgaanspubliek dan ook binnen te stromen, het neemt plaats aan de bar voor een cocktail. De zaak heeft een hoog glamourgehalte, al helemaal als de DJ rond een uur of tien begint met plaatjes draaien.

Menu van de chef

Op de kaart staan Franse gerechten waar de keuken een eigen draai aan heeft gegeven. Je kunt er terecht voor een carpaccio of steak, maar heb je zin om verrast te worden, dan ga je voor het menu van de chef. Daarbij kun je kiezen uit vier tot acht gangen, wij gaan voor de vijf.

Vooraf krijgen we ceviche van zeeduivel met haringkaviaar en gefrituurde soft shell crab. Zoals het hoort, mooi zuur en de knapperige krab is een goede toevoeging. De tweede gang met kreeft en ijs van gazpacho wordt met veel bombarie en rook geserveerd. Grappig, maar uiteindelijk gaat het toch om de smaak. Gelukkig stelt die niet teleur, vooral het ijs is echt een verrassing.

Twee favorieten

Heel erg leuk: er staat altijd bijvangst van de dag op de kaart. Goed initiatief, en de griet die we krijgen is mooi op smaak. Maar de absolute favorieten zijn de laatste twee gangen. De kalfsentrecôte is perfect gegaard, super mals en de gefrituurde zwezerik erop maakt ons enorm gelukkig. Het dessert is een panna cotta van venkel met sorbet van groene appel en sponscake van dragon. Dat de cake meer op meringue lijkt, is helemaal niet erg, want juist dat krokante gaat heel goed bij het gerecht. De smaken zijn fris en verrassend en we bestempelen dit tot lekkerste gerecht van de avond. En ik hou niet eens van venkel.

Zo zie je maar, een tripje naar het Rembrandtplein is het af en toe best waard. Van Rijn is open voor diner, maar je kunt er ook overdag terecht voor lunch of ontbijt. Of drink voor het uitgaan een cocktail, in dat geval raden we de lemon meringue aan.

Kitchen & Bar Van Rijn
Rembrandtplein 17
Amsterdam

Lees meer van Emma de Thouars