Restaurant Simple. in Utrecht

Een klassieker in een nieuw jasje. Dat is Simple. in Utrecht. Na het vertrek van toprestaurant Podium van chefkok Leon Maizarac, is Simple. van de Lange Nieuwstraat naar het indrukwekkende pand onder de Dom verhuisd.

Bij binnenkomst worden we verrast door het warme, moderne interieur. De grote ronde tafels zijn vervangen door knusse plekken met privacy. We beginnen met bubbels aan de bar en verhuizen naar onze tafel met zicht op de binnentuin. Eigenaar Ditmar Zuiderhoek, tevens bekend van Het Ketelhuis, vertelt wat ons te wachten staat voor vanavond: zeven gangen met bijpassende glazen. We zijn de moeilijkste niet en laten ons graag verrassen.

Vraag jij je wel eens af waar die vierkante gele, glimmende plak cheddar van gemaakt is?

Wat volgt is een avond vol mooie, lekkere en bijzondere gerechten. Enkele hoogtepunten? Sneeuwkrab met yakon, vanille en koolrabi. Hollandse asperge met ossenstaart, morilles en gebrande aardappelschil. Zandwortel met kokos, aubergine en gerookte amandel. De wijnen sluiten naadloos aan bij de gerechten. Tot we bij het dessert aankomen.

Bier en aardbeien

Bij de gariguette (vroege) aardbei met basilicum, yoghurt en twaalf jaar oude balsamicoazijn wordt geen wijn geschonken maar speciaalbier. Ditmar zegt dat we alle elementen op het bord tegelijk moeten proeven, met daar een slok bier achteraan. Wij zijn meteen om: het bier geeft fijne frisse smaak en diepte aan het dessert.

Na een avondvullend culinair programma rollen we het restaurant uit. We kennen sterrenzaken die het minder doen dan Simple. Hier worden bijzondere dingen gedaan. Gelukkig op een laagdrempelige manier met informele bediening in een ontspannen sfeer. Zo zien we het graag. O, en het menu wisselt regelmatig, dus er is altijd een goed excuus om weer naar Simple. te gaan. Wij hebben ons volgende bezoek in ieder geval al gepland.

Simple.
Domstraat 4
Open: Dinsdag t/m zaterdag vanaf 18.00 uur