Vleesfavo: The Uptown Meat Club in Amsterdam

De naam verraadt het al: bij The Uptown Meat Club zijn ze dol op vlees. En dat zijn wij ook. Het werd dus hoog tijd voor een bezoekje. Eindstand van de avond: een gevulde buik met het beste rundvlees van Nederland en goede, bijpassende wijnen. 

The Uptown Meat Club zit al drie jaar aan de Van Baerlestraat in Amsterdam, maar sindskort hebben ze een nieuwe kaart. Een hele overzichtelijke, daar houden we van, en de focus ligt op het vlees uit de Mibrasa-houtskooloven. Met het interieur zijn ze nog bezig, ze willen uiteindelijk dat het een stoer restaurant wordt dat net zo robuust is als het vlees.

Smokey en mals
Vooraf aten we de charcuterieplank met verschillende soorten vlees en kaas. Niks beter dan overal wat van kunnen pikken en proeven. De ossenhaas met pepersaus en kalfsentrecote met chimichurri die volgen, worden beiden bereid in de Mibrasa-houtskooloven. Hierdoor krijgt het vlees een rokerige en malse smaak, waar wij geen genoeg van kunnen krijgen.

Voor ieder wat wils
Naast de entrecote en ossenhaas kun je er ook bavette en rib-eye uit de houtskooloven bestellen. Er staan nog een heleboel andere gerechten op de kaart, waaronder surf & turf, tonijnsteak, tomahawk steak, lamskoteletjes en ja, ook een veggie burger.

Chef’s table
Ook kun je met een groep de chef’s table in de kelder reserveren. Hier kun je je lekker laten verwennen door de chefs, maar ook zelf met ze in de keuken staan voor een kookworkshop. Genoeg reden dus om heel snel een bezoek te brengen aan dit ultieme vleesrestaurant!