Wij mochten proeven: comfort food van Wyers

Dit voorjaar opent restaurant & bar Wyers zijn deuren in Amsterdam. Chef Sam DeMarco stond bij ons op de stoep met enorm veel lekkers. Van frisse zalmrilette tot zachte foie gras: wij hebben van zijn comfort food mogen proeven.

En oh wat was dat goed. Twee dienbladen met kalfstartaar en tonato, gemarineerde groenten, fruits de mer salade, hangop met passievrucht, paté met pistache en katenspek, bananenbrood van Baked in Amsterdam, kleine zachte brioche broodjes en nog veel meer werd uitgestald op de redactietafels.

Wyers komt in het (ook nieuwe) Kimpton De Witt hotel op de Nieuwezijds Voorburgwal in Amsterdam. Er wordt nu nog verbouwd, maar naar verwachting gaan ze in mei open. En dat is maar goed ook, want hoewel het een overdaad aan eten was, is het inmiddels op en willen wij meer.

Ook opent House Bar zijn deuren in het hotel, waar je terecht kunt voor craft cocktails. Mocht je nou te weinig tijd hebben om even te gaan zitten in een van de twee zaken, kun je bij Miss Louisa Coffee & Beignets langslopen. Dat wordt een to-go bakkerswinkel waar je je koffie of beignet aan het raam bestelt. Laat mei maar snel komen.