De zeven beste kaasplankjes van Amsterdam
Met ontbijt en lunch, tijdens de borrel, na het diner, en ja, zelfs midden in de nacht: een goed bordje kaas is iets waar je ons voor wakker kunt maken. Daarom voor alle kaaslovers onder ons: hier eet je de lekkerste kaasplanken van de stad.
Envy
Envy aan de Prinsengracht is een kweekvijver voor culinair talent waar je gastronomische happen zonder poespas eet. Sterrenniveau in spijkerbroek, zeg maar. Maar waar Envy ook om bekend staat: hun kaasselectie. Uiteraard geserveerd met het perfecte brood en huisgemaakte compotes.
Wolf Atelier
In de wondere wereld van chef Michael Wolf tellen alle details. Na een rits aan prachtige gebalanceerde gerechten sluit Wolf de maaltijd af met dezelfde finesse. Zijn kaasplank is als een perfect kunstwerk met verschillende tinten en texturen. Afgemaakt met huisgemaakte kweepeerjam en walnoten.
Le Coeur Bistrothèque
Bij Le Coeur in de Negen Straatjes is alles Frans. En dan niet een petit peu maar écht Frans. Met een interieur rechtstreeks uit de stad der liefde en klassieke gerechten als bouillabaisse en steak tartare waan je je in Parijs. Maar de echte hartendief komt in de vorm van een kaasplankje – oftewel het plateau de fromage. Uiteraard met, zoals het dit chauvinistische volk betaamt, enkel Franse kazen.
212
Elke avond omringt een intiem gezelschap van 24 mensen het keukenblok van chefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot. Restaurant 212 ontdoet high-end cuisine van haar onnodige etiquette. Hier geen losse tafeltjes, chef’s menu of wijnarrangement. Je kijkt rechtstreeks mee vanaf ’t aanrecht, kiest zelf je wijn uit, met de sommelier in de wijnkelder, en je krijgt met het dessert een grote tafel vol Nederlandse kazen voorgeschoteld.
Proeflokaal Kef
Hou je echt heul veul van kaas? Zet dan Kef op je lijstje – met knalrode pen en véél uitroeptekens. Want als je ergens terecht kan voor lekkere kaas, dan is dat bij Fromagerie Abraham Kef. En laat Kef nou ook een heel fijn proeflokaal hebben. Naast de winkel in Amsterdam Noord schuif je hier aan voor fantastische kaasplankjes met wijn, sherry of zelfs (speciaal)bier. Of reserveer een proeverij waar je niet alleen veel kaas en wijn voorgeschoteld krijgt, maar ook de mooiste verhalen van de kaasmakers.
Mr. & Mrs. Watson
Mr. & Mrs. Watson laat zien dat de vegan cuisine eindeloos veel mogelijkheden heeft. Ho, wacht… vegan?! En we hadden het net nog over kaasplankjes? Helemaal juist. Want bij Mr. & Mrs. Watson eet je, naast allerlei andere plantaardige gerechten, hun prijswinnende vegan kaas. De prachtig opgemaakte kaasplanken zien er niet alleen geweldig uit, ook de smaken zijn haast niet van de dierlijke variant te onderscheiden. Dus vegan of niet, ook deze hoort thuis in de beste kaascollectie.
Shiraz
Er is geen beter huwelijk te noemen dan kaas en wijn. En dat weten ze bij wijnbar Shiraz, vlakbij het Leidseplein, maar al te goed. Daarom serveren ze hier naast hun enorme – en dan bedoelen we énorme – selectie aan wijnen ook een kaasplank die zeker het noemen waard is. De klassieke plank heeft een ideale mix van harde en zachte kazen en is door de toevoeging van druiven, vijgen en noten precies zoals we een kaasplank graag zien. Een goed glas Shiraz ernaast en helemaal niks meer aan doen.
Lees ook:
