Food stories

Kaas volgens je sterrenbeeld

De dierenriem is eigenlijk een overvolle kaasplank, wist je dat? Want of je houdt van extra oude brokkelkaas, een lekkere Franse stinkkaas of romige brie van de mat, je kaasvoorkeur is bepaald door je sterrenbeeld. Kaasmesje klaar? Sterren maar!

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Steenbok

22 december – 19 januari

Jongbelegen Hollandse kaas. Echt waar? Ja, verrassender wordt het niet met de Steenbok. Bokken zijn serieus, zuinig en wars van stadse fratsen. Roomkaasthee?! Burrata in je dessert? Doe toch normaal! Natuurlijk hebben ze meestal hun eigen bammetjes bij zich, lekker belegd met Hollandse kaas. Frivoliteit: een plakje komkommer erop, of een radijsje. Toe maar.

Waterman

20 januari – 19 februari

Mama deed vroeger al van die lieve Babybel-kaasjes in de lunchtrommel van Waterman, op vakantie aten ze altijd La Vache Qui Rit, en als Waterman eerlijk is eet hij deze kinderkaasjes en andere smeerkaas het liefst nog steeds. Iedereen lacht erom, maar Waterman vindt het gewoon lekker! Smeerkaas op witte boterhammen, verder wil Waterman niet gaan met kaas-experimenten.

Vissen

20 februari – 20 maart

Nee Vissen, tenenkaas is geen Friese specialiteit. Het mag duidelijk zijn: Vissen schrikken niet van kaas die een beetje geurt. Zij zijn uitgesproken liefhebbers van epoisses, een gigantische stinkkaas uit de Franse Bourgogne. Een aromatische roodschimmel die zijn karakteristieke geur voor een deel dankt aan de marc de bourgogne waar de korst mee gewassen is.

Ram

21 maart – 20 april

Waarschijnlijk doe je geen enkel teken van de dierenriem zo’n groot plezier met een royale kaasplank als de Ram. Na de maaltijd lekker uitbuiken en napraten, uiteraard met een gezellig glas eau de vie erbij, dat is typisch Ram. De hele kaasplank is in no time leeg, zelfs als daar al een gang of zeven aan vooraf zijn gegaan, maar als hij een favoriet moet aanwijzen: een robuuste Spaanse manchego, die met korst en al naar binnen gaat.

Stier

21 april – 20 mei

Hebben jullie al eens burrata geproefd? Nee, nog niet? Wacht, Stier haalt het al voor je uit de koelkast. Even wachten, want op kamertemperatuur proef je ‘m een stuk beter. Met mooie tomaten, nee, niet uit de moestuin maar van de groentejuwelier, rechtstreeks ingevlogen uit het zonnige Sicilië, en een paar drupjes balsamicoazijn van vijf jaar oud. Duidelijk: Stier is de smulpaap van de dierenriem en hoe romiger, vetter en smeuïger de kaas, hoe beter. En geraspte kaas uit een zakje? Dat nooit!

Tweeling

21 mei – 20 juni

Tweelingen kunnen tot vervelens toe wetenswaardigheden oplepelen over de meest triviale zaken. Zoals het feitje dat de rietzanger zich maar hoogst zelden in het riet verstopt en nooit zingt, dat de koelkastdeur in de meeste huishoudens vaker open gaat dan de wc-deur en dat het in Las Vegas bij de wet verboden is om je kunstgebit te verkopen. Zul je net zien dat de Tweelingen een stuk Franse morbier in de vitrine zien liggen. Wist je dat het aslaagje in de kaas de ochtendmelk bedekt voordat de wrongel van de avondmelk erop gaat? En heb je weleens Turkse kaymak geprobeerd? Zucht.

Kreeft

21 juni – 22 juli

Baas van de borrelhappen. Of het nou traditionele blokjes Goudse zijn met een stukje stemgember erop, of een spiesje met mini-mozzarella, tomaat en basilicum, Kreeft maakt er meteen een flinke hoeveelheid van zodat iedereen gezellig kan meeborrelen. Of het nou allemaal zo verrassend culinair is kun je je afvragen, maar gezellig is het wel. Hoe meer kaas hoe beter. Iemand kaassouffles of kaastengels? De frituurpan staat al aan.

Leeuw

23 juli – 22 augustus

Leeuw denkt altijd aan de lijn en dan is kaas totaal off limits, qua calorieën. Overdag smeert ze braaf hüttenkäse op een speltcracker, beetje bieslook erop en een beetje peper om het op te fluffen, supergezond. Ze experimenteert zelfs met cashewkaas, want dat schijnt ook nog milieuvriendelijk te zijn. Maar ‘s nachts staat ze voor de open koelkast de lekkerste Hollandse kazen en brokken brie weg te schrokken. Of een vette cheeseburger te grillen. Met extra kaas. Lukt niet zo met dat dieet hè, Leeuw?

Maagd

23 augustus – 22 september

Maagd vraagt eerst: wat drinken we erbij? Want de combinatie van kaas en wijn is in de ogen van de Maagd een precaire zaak. Port bij een mooi stukje brokkelende overjarige, frisse sauvignon bij chèvre, een laatste slokje rood bij een blokje gruyère. Hapje voor hapje, slokje voor slokje zit Maagd stilletjes ontzettend te genieten. En natuurlijk weet deze perfectionist ook hoe je kaas het beste kunt bewaren.

Weegschaal

23 september – 22 oktober

Gek genoeg houdt Weegschaal niet zo erg van kaas. Kan te maken hebben met de lactose-intolerantie die hij in zijn rommelende darmpjes vermoedt, kan te maken hebben met zijn kieskeurige tafelmanieren (is dat rode ui? Ieuw!), het is moeilijk te zeggen. Kaas op een tosti? Mwah. Kaas op een pizza of een hamburger? Vooruit dan maar. Maar meer kaas hoeft Weegschaal eigenlijk niet te zien.

Schorpioen

23 oktober – 22 november

Zelfs bij temperaturen van dertig graden in de schaduw staat Schorpioen stokbrood te snijden, knoflook te hakken en kaas te raspen, want kaasfondue is absoluut de allerfavorietste maaltijd aller tijden van de Schorpioen. Niet zo’n kant-en-klare zak uit de supermarkt, maar kaasfondue van zelf geraspte gruyère en emmentaler, een flinke slok witte wijn en een scheutje kirsch, of beter: tequila. Geheim: zelfs in z’n uppie gaat hij weleens kaasfonduen, want Schorpioen is gewoon op z’n best met een fonduevorkje in de hand.

Boogschutter

23 november – 21 december

Kaas is pas kaas voor de Boogschutter als er een flinke laag blauwe schimmel op zit. Natuurlijk niet het blauwe pluche van vergeten boterhammen, maar een flink dooraderde gorgonzola, pittige roquefort of een stuk stilton, daar kun je Boogschutter ’s nachts voor wakker maken. Beetje vijgenbrood en een glas port erbij, en Schutter is in de zevende kaashemel.

Overeenkomsten met werkelijk bestaande mensen uit mijn vriendenkring zijn zuiver toeval.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox