eating abroad

Dit zijn de lekkerste chocolate chip cookies van New York (en misschien wel ter wereld)

Het is de heilige graal onder de New Yorkse baksels. Goeey, overdadig en perfect, de chocolate chip cookies van Levain Bakery. Enige minpunt: het recept is zó geheim dat zelfs medewerkers het pas na vijf jaar mogen weten.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Tijdens mijn trip naar New York had ik het domme geluk dat ik slechts tien minuten in de rij hoefde te staan, maar normaliter zijn de rijen bij Levain Bakery lang. Heel lang.

Terecht ook, want het zijn werkelijk de lekkerste koekjes die ik ooit at. Ben je net als ik gek op cookie dough? Dan is dit helemaal jouw ding. De koekjes zijn namelijk perfect gebakken aan de buitenkant, maar bijna ‘rauw’ cookie dough-achtig aan de binnenkant. Tel daar de nog lichtelijk vloeibare chocolate chips bij op en oh man. Wat een genot. Abnormaal groot en een 100% sugarrush-garantie maar dat zijn ze meer dan waard.

Onlangs kondigde Levain Bakery nog een nieuwtje aan: ze breiden hun assortiment uit met een ‘two chip‘ exemplaar, ter gelegenheid van hun nieuwe winkel in NoHo.

Crack the cookiecode

Maarja, om er nou iedere keer voor naar New York af te reizen, dat gaat wat ver. Lang leve het internet, dat vol staat met Levain-dupes. Zelfs onze eigen Emma waagde zich aan een chocolate chip cookie-guide.

Maar wil je nog wat meer hulp – als in: echt zien hoe het moet – dan heb ik hier een heel fijne tutorial voor je gevonden. Drie keer raden wat ik komend weekend ga doen.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox