Held: geen grenzen voor Anthony Bourdain

Als FavorFlavs Marieke op reis gaat, of dat nou Bali is of iets dichterbij huis, doet ze standaard een ding: checken of Anthony Bourdain er is geweest met een van zijn programma’s. Meestal is dat zo, want die man is bijna overal wel geweest. Zijn zijn heilig en stellen nooit teleur.

Wie is deze man waar ik zo veel vertrouwen in heb? Bourdain is geboren in New York in 1956 en als kind ontwikkelt hij al een grote liefde voor goed eten. Hij gaat naar naar de universiteit, kapt daarmee en besluit chef te worden. Hij studeert af aan het Culinary Institute of America en begint aan een lange carrière in allerlei keukens. Zijn fascinerende ervaringen bundelt hij in 2000 in het boek Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. Echt, koop dat boek.

De hele wereld over

Het boek is een bestseller en al snel klopt Food Network aan. Bourdain krijgt een programma A Cook’s tour en reist naar verschillende landen om daar de eetcultuur te ervaren. Hij doet dit twee seizoenen om vervolgens in 2005 aan zijn meest bekende programma te beginnen: No Reservations op de Travel Channel. Negen seizoenen zie je ‘m reizen, Bourdain komt overal. Behalve Nederland dan, en daar baal ik enorm van. (Okay hij is wel even in Amsterdam in zijn programma The Layover, maar dat is het toch niet helemaal).

Een zucht, een houding, wat geluiden die uit zijn mond ontsnappen, je weet het: dit is zo ontzettend lekker

Slurpen

Maar wat maakt die man nou zo fascinerend? Je ziet hem zo intens genieten. Hoe hij een kom noedelsoep naar binnen slurpt wiebelend op een krukje in een dodgy steegje, de liefde spat van je beeldscherm. Je ziet de dankbaarheid voor die heerlijke maaltijd in zijn ogen, er zijn geen woorden voor nodig. Een zucht, een houding, wat geluiden die uit zijn mond ontsnappen, je weet het: dit is zo ontzettend lekker.

Bourdain neemt geen blad voor de mond, vloekt er op los en als hij iets belachelijk vindt, dan zegt ‘ie dat ook. Vind ik fijn, lekker duidelijk. Oh, en drinken kan ‘ie ook als de beste. Pure rock ‘n roll. Denk nou niet dat hij wars is van chique tenten, want hij kan net zo goed genieten van een bordje gefrituurde vis als van een duizendgangendiner. Bourdain gaat gewoon altijd voor het allerbeste.

Maar serieus, kijk No Reservations. Seizoen 7 is mijn favoriet (en staat ook nog eens op Netflix) met o.a.: U.S Desert (met Queen of the Stone Age frontman Josh Homme als gastheer), Japan, Boston en Macau.