Limonade niet voor de poes

Wie ambachtelijke limonade bij zijn/haar eten drinkt, is tegenwoordig geen sissy meer. Noch een pussy. Craft limonades zijn Het Nieuwe Craft Bier.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Camille en Melissa werkten in een Japans eethuis in de Amsterdamse Jordaan, toen ze op het idee kwamen een frisse limonade te maken die perfect zou passen bij koude noedelgerechten. In Japan zijn limonades bij het eten heel gewoon, maar hier bestond het nog niet.

Koude Noedels

De limonade werd een succes, ook in combi met andere (Japanse) gerechten dan enkel de typisch zomerse koude noedels. Daarom ruilden de twee de bijkeuken waar ze produceerden in voor De Noord-Hollandse Bierbrouwerij. Die maakt hun limo nu met 1000 liter tegelijk.

De naam van de limonade Neko Jusu betekent zoveel als ‘pussy juice’.

Camille en Melissa (in koor): ‘Wat je proeft zijn enkel ingekookte vruchten, kruiden en suiker.’ Bij het ontwerp van het flesje lieten de twee zich inspireren door Japanse bierflesjes. Én door de eindeloze liefde van Japanners voor katten. Ook de naam Neko Jusu (vrij vertaald: Pussy Juice) is Japans geïnspireerd.

Coffee-Citrus

De Neko Jusu limonades zijn er in de smaken Rose-Hibiscus, Coffee-Citrus & Ginger-Orange en zijn o.a. te proeven bij: Fou Fow ramen, Butcher’s Tears, Cloud Gallery, Tijger & de Vis, De Drankerij, Hutspot, Lot Sixty One en Berry – alle in Amsterdam.

NekoJusu


Beeld: Neko Jusu

Lees meer van Marjan Ippel