Mee de koffer in

Op vakantie gaan, betekent lijstjes maken. Met boeken die mee moeten. Onmisbare kledingstukken. En kitchentools. Van een melkkloppertje tot een goed mes, de FavorFlav-redactie kan ook op reis niet zonder. Hoewel?

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Food editor at large Marjan

Hij is trouwer dan een hond of kat, mijn totaal gehavende Italiaanse mokapot. Telkens wil ik een nieuwe kopen. Maar dan bekijk ik zijn gesmolten knop en zijn gedeukte buik en krijg ik het niet over mijn hart. Hij heeft samen met mij al zoveel landen gezien en me al zo vaak tijdens picknicks hoog in de bergen of diep in een dal (waar geen koffiebarretje te bekennen is) van koffie voorzien. Dus ik weet het zeker: ook deze vakantie is hij er weer bij.

Stagiair Dana

In mijn koffer geen kitchentool. Misschien wel omdat ik vaak vrienden bezoek in het buitenland en ik dan gegarandeerd een goed bord voor m’n neus krijg. Of misschien omdat ik op vakantie het liefst buiten de deur eet. Je bent tenslotte maar voor een beperkte tijd in een stad of land, dus dan kun je maar beter alle goede restaurantjes gehad hebben. In een ander land wil ik vooral genieten van het eten daar, en dan kan ik voor een weekje best gedag zeggen tegen mijn kaasschaaf en blok Old Amsterdam. Mijn tool op vakantie is dan ook niets anders dan mijn pinpas.

Niks zo erg als in een keuken aankomen met alleen maar kleine of botte messen

Editor Emma

Een compact, maar vlijmscherp mes. Ik vind niks zo erg als in een keuken aankomen met alleen maar kleine of botte messen. De beste voor mee op vakantie vind ik een roestvrijstalen versie van Pallarès Solsona. Klein genoeg om overal mee naartoe te nemen, maar net groot genoeg om als alleskunner in te zetten. Perfect om bij het ontbijt fruit mee te snijden. Maar ook een uitgebreide avondmaaltijd is geen enkel probleem met dit mes. Gedroogde worstjes snijden op het strand, verse tomaten voor op brood met een lik mayonaise en ga zo maar door.

Editor in chief Marcus

Ik neem altijd mijn melkklopper met zeef mee voor het handmatig opkloppen van de melk voor mijn ochtendkoffie. Een van de grootste genoegen op vakantie vind ik het in alle rust kunnen opstarten met koffie. En daar moet in mijn geval opgeklopte melk bij met precies het juiste foamgehalte. En daarvoor is dit fijne, kleine kloppertje (6,95 euro bij de betere kookwinkel) onontbeerlijk. Ik was hem één keer vergeten in de tas te doen en ik miste hem elke ochtend.

Wine editor Romy
Zonder twijfel een goede kurkentrekker. Opdat ik nooit hoef te worstelen met een of ander bot, onmogelijk geval als ik een vakantiefles wil ontkurken. Liefst een kelnersmes van goede kwaliteit; van Laguiole of Screwpull, bijvoorbeeld. Met een goed mesje voor het openen van de capsule, een scherpe, open spiraal en een tweetraps hefsysteem dat naadloos op de fles past.
Managing editor Marieke
Ehm, ik ben dus niet van het kamperen en in een vakantiehuisje vind je mij ook niet snel. Maar als ik dan een keer de natuur in ga (lees: tien meter lopen naar het water bij mijn huis), gaat het klassieke tweetraps sommeliersmes mee. Je opent met het mesje het omhulsel (capsule) dat om de hals van de fles zit en daarna haal je met het hefsysteem de kurk uit de fles. De droom? Die van Laguiole natuurlijk, maar zover is het helaas nog niet.

 Editor Sophie
Ik neem nooit kitchentools mee op reis. Vakantie vier ik door in een paar dagen tijd alle goede restaurants van een stad te ontdekken of door met een rugzak een maand lang door landen als Thailand, Peru of Bolivia te reizen. In het eerste geval is goed keukengerei overbodig – ik eet dan ’s ochtends, ’s middags en ’s avonds in een restaurant. In het tweede geval zijn ze slechts een last. Als er maar tien kilo in je rugzak past, word je selectief. Ik verkies shampoo en T-shirts boven pannen en pollepels.


Stagiair Sophia

Wat gegarandeerd mee gaat in de koffer is een kleine koekenpan met anti-aanbaklaag. Ik ga vaak op vakantie naar Italië en daar zijn deze pannen óf lastig te vinden óf vrij prijzig. Aangezien ik toch graag ’s ochtends stressvrij mijn ei wil bakken, neem ik altijd mijn eigen pannetje mee.


Beeld:

Marjan Ippel e.a.

Lees meer van Marjan Ippel