10 minuten pasta

Al deze pastasauzen zijn klaar in de tijd dat je pasta kookt. En met een beetje geluk heb je de ingrediënten ook al in huis.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Agio olio e pepperoncino

Als je gedroogde pepers of chilivlokken gebruikt, heb je sowieso alle ingrediënten in huis voor deze klassieker. Knoflook in flinterdunne plakjes rustig bakken in olijfolie met wat zout, peper en samen met nog extra olijfolie door de spaghetti husselen. Voor extra smaak kun je een klein klontje boter toevoegen.

Ansjovis broodkruim


De trots van Sicilië, waar ze bekend staan om de heerlijke ansjovis. Het visje geeft het gerecht een rijke smaak en ik ben nog nooit knapperige knoflook broodkruim tegen gekomen dat ik niet lekker vond.

Carbonara


Comfort food ten top. Het ei in deze vliegensvlugge maaltijd creëert meteen een luxueus gevoel, en dat terwijl het binnen 10 minuten op tafel staat.

Vongole


Wel even een tripje naar de visboer, maar dan heb je genoeg spaghetti vongole voor een weeshuis. De vongole stoom je in een paar minuten gaar en deze geven een heerlijk ziltige smaak af. Afblussen met witte wijn en je spaghetti is een feit.

Puttanesca


Het ultieme voorraadkast gerecht met ansjovis en tomaten uit blik, een potje kappertjes heb je waarschijnlijk ook nog wel ergens staan. Allemaal uitgesproken smaken maken deze snelle hap veel smaakvoller dan je van zo een snel gerecht zou verwachten.=


Beeld:

Marjan Ippel

Lees meer van Emma de Thouars