Franse keuken

Franse keuken: boter, wijn en pure finesse

De Franse keuken is misschien wel de beroemdste ter wereld – en terecht. Hier draait alles om smaak, techniek en… heel veel boter. Begin met een boeuf bourguignon of coq au vin: langzaam gegaarde stoofgerechten met wijn, tijm en knoflook waar je huis dagen naar blijft ruiken. Of kies voor een klassieke quiche lorraine, perfect bij de lunch met een glas witte wijn. Iets luchtigers? Dan is er natuurlijk ratatouille: een groentegerecht dat eruitziet als kunst en smaakt als vakantie in de Provence.

Brood, kaas en bistro-klassiekers

Frankrijk zonder brood is als Parijs zonder wijn. Begin je dag met een warme croissant of een plak brioche met confiture. Voor lunch? Een croque monsieur (of de versie met ei: croque madame) doet altijd zijn werk. En als je op zoek bent naar iets machtigs: kaas. Veel kaas. Denk aan brie, camembert, of gewoon alles tegelijk, met een versgebakken baguette ernaast. Gooi er een glas champagne bij en je middag is ineens een stuk feestelijker.

Zoet als kunstvorm

De Franse patisserie is geen dessert, het is een prestatie. Tarte tatin, ondersteboven gekarameliseerde appel op knapperig deeg. Clafoutis, zachte custardtaart met kersen. En natuurlijk: macarons, kleurrijke, knapperige juweeltjes met zachte vulling. Of hou het klassiek met profiteroles – soesjes gevuld met slagroom en overgoten met chocoladesaus. Geen zin om zelf te bakken? Frankrijk leert je: een goed dessert bestel je met trots.