Recept: Frans gekruide kip met zwarte olijven, artisjokken & aardappels
Voorbereiding: 4 min
- Bereiding: 15 min
- Personen: 60
De wereldse bakplaat van Rukmini Iyer staat vol met verrukkelijke gerechten uit de oven die ook nog eens rap op tafel staan. De 75 recepten zijn verdeeld over 6 hoofdstukken en gebaseerd op de verschillende delen van de wereld. Van Zuid-Amerika tot Noord-Azië: Rukmini leert je hoe je verrassende ovengerechten met authentieke smaken maakt, zoals deze Frans gekruide kip met zwarte olijven, artisjokken en aardappels.
Ingrediënten
“Ik ben gek op de combinatie van artisjokken, olijven en kip. Samen met aardappels, tomaten en flink wat kruiden bevat deze eenvoudige bakplaat alles wat je nodig hebt voor een luie weekendlunch. Uitstekende brandstof voor een lange wandeling met de hond.”
Zo maak je de Frans gekruide kip met zwarte olijven, artisjokken en aardappels
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Leg de aardappels, ui, tomaten, kip en citroen op een bakplaat die zo groot is dat alles er in een enkele laag op past. Schep om met de olie uit het potje artisjokken (dit lijkt misschien veel olie maar dat hebben de aardappels nodig).
- Bestrooi alles, vooral de kip, met de zeezoutvlokken en wat zwarte peper en strooi de verse kruiden erover. Zet 1 uur in de oven.
- Vermeng intussen de uitgelekte artisjokken en olijven met de geraspte citroenschil, het citroensap en de peterselie.
- Schenk dit meng- sel 15 minuten voor het einde van de oventijd over de aardappels. Laat de kip als deze gaar is 10 minuten rusten en dien heet op.
Titel: De wereldse bakplaat
Auteur: Rukmini Iyer
Prijs: €19,99
Uitgever: Becht
Lees ook:
