Drink jij je champagne verkeerd?

Een betaalbare prosecco kun je prima in een cocktail verwerken of met een ijsklont drinken, maar champagne is duur. Als je hebt geïnvesteerd in een goede fles, wil je daar wel het beste uit halen. Dit is hoe je dat doet.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Welk glas?

Fout nummer één is een van de meestgemaakte: om de smaak het beste tot zijn recht te laten komen drink je champagne uit een normaal wijnglas, niet uit een flute. Je proeft namelijk voor een groot deel met je neus en de aroma’s komen in een breder wijnglas veel beter vrij. Probeer daarnaast maar eens je neus in een champagneglas te stoppen.

Welke temperatuur?

Champagne wordt vaak te koud gedronken. Een koelkast is vaak 4-7 °C en dat is veel te koud. Je drinkt champagne het beste op 10-12 °C. Haal de fles dus een kwartier tot een half uur voordat je hem gaat drinken uit de koelkast. En wat je ook doet: ijsklontjes zijn uit den boze.

Waar drink je het bij?

Champagne is perfect om de drinken zonder eten, als aperitief bijvoorbeeld, maar het is ook heel goed te combineren met eten. Ga voor oesters, fruit de mer, sashimi of andere rauwe vis. Ook gaat het goed bij fris rood fruit, bijvoorbeeld frambozen of een eton mess met aardbeien. Een rijkere champagne gaat ook goed met kreeft of foie gras. Lekker decadent, als je dan toch bezig bent.

Lees ook:

 

Lees meer van Emma de Thouars