Millennial pink cider

Elk jaar is er weer een race om welke drank het zomerdrankje van dat jaar wordt. En die race begint al in maart. Dat het zomerdrankje van 2018 NOLO – ‘no or low alcohol’ – zal zijn is duidelijk. En roze zit er ook (nog) dik in. Net als bubbels. Rosé cider? Zou best kunnen.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Vanwege het succes van rosé wijn en het alomtegenwoordige millennial pink in horeca, mode en design probeert elk drankje de roze kleur voor de zomer te claimen. Van rosé bier tot rosé port. Zelfs bij bros, die het dan wel brosé noemen.

Indie

Al jaren probeert ook cider zich in te vechten in de zomerdrankjeshitlijst. Met steeds meer succes. Hoewel vooral nog voor de mainstream massamerken. Ambachtelijke natuurciders doen het weliswaar goed in indie restaurants, maar zijn nog niet doorgestoten naar de doorsneehoreca.

Rosé cider. Hét terrasdrankje van het jaar?

Kleine producenten komen nu net als grote merken à la Strongbow met rosé cider. In tegenstelling tot bij veel massamerken, worden de ambachtelijke ciders op natuurlijke wijze roze gekleurd. Daar zijn verschillende methodes voor, met grote verschillen in kleur en smaak tot gevolg.

Pétillant

Zo worden bij Cidre du Bocage net als vroeger vlierbessen en bramen uit de hagen rondom de boomgaarden gebruikt om de smaak te verrijken, met een feestelijk roze kleur en een fijne mousse als bonus. Er zijn ook merken die druivenschillen laten meetrekken voor de kleur en diepte van de smaak, of bijvoorbeeld hibiscusbladeren.

Bij Cidre Rosé van Eric Doré is het vlees van een van de gebruikte ciderappelsoorten rood. Net als bij Angry Orchard (vóór ze commercieel werden) en Pomar rosé cider (al roze sinds 1967) over welke laatste de importeur opmerkt: ‘Wordt het de trend van 2018? Deze van Viuda de Angelón uit Asturië is gemaakt van een lokale donkerrode ciderappel die een roze sap oplevert. Na rijping zorgt dat voor een cider die neigt naar een frisfruitige wijn (niet té zoet) met pétillant maar die toch de nodige cidereigenschappen behoudt.’

Gen Z yellow

De importeurs zijn alle overtuigd van de terraswaardigheid én hitpotentie van hun ambachtelijke rosé ciders. Met allereerst dank aan de kleur, maar ook aan het lage alcoholgehalte, de champagne-achtige mousse en fris-fruitige smaak. Zou het lukken om, net als in de VS waar pink cider al heel populair is, de titel van ‘hét zomerdrankje van het jaar’ binnen te harken? Of gaat de kleur ‘Gen Z yellow’, dat volgens kenners millennial pink inmiddels heeft verdrongen, roet in het eten gooien?

Dé terrasdrank: rosécider
Dé terrasdrank: rosé cider

Er zijn veel ambachtelijke rosé ciders te koop bij ciderspecialisten Cidercider (o.a. cidre du Bocage), Pomme d’Or Cider (Cidre rosé) en Ciderwinkel (Pomar rosé).

Lees meer van Marjan Ippel