Pack a punch

Wijn, bier, allemaal leuk, maar niks staat zo gezellig als een grote kom met punch op tafel.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Punch is een combinatie van alcohol en fruit, en daarmee is eigenlijk alles gezegd. Je kunt je dus voorstellen dat er ontelbaar veel soorten bestaan. De meest bekende is sangria.

In Amerika is de punch op feesten en partijen een stuk populairder dan bij ons. Maak een grote batch in een grote kom, soeplepel er in en scheppen maar. Als je geen grote punch bowl hebt, kun je ook een vaas gebruiken. Zorg wel dat die doorzichtig is, het oog wil ook wat.

Witte sangria

De standaard sangria met rode wijn is niet per se mijn lievelings. Met witte wijn wordt het een stuk frisser. Gebruik een witte Rioja, of een andere Spaanse droge witte wijn. Daarbij doe je suikerwater, calvados, schijfjes citroen en limoen, perzikken en frambozen.

Granaatappel bubbels

Roer suiker door granaatappelsap tot het is opgelost. Voeg mousserende wijn, sinaasappelschijfjes, blokjes ananas en granaatappelpitjes toe. Serveer over ijs.

Citrus kaneel

Door kaneel en sinaasappel toe te voegen aan je punch krijgt hij meteen een warme, winterse smaak. Kook hiervoor 500 milliliters versgeperst sinaasappelsap met drie kaneelstokjes en sinaasappelrasp in tot de helft en laat afkoelen. Meng dit met 750 milliliter sinaasappelsap, 500 milliliter grapefruitsap en een eetlepel grenadinesiroop. Als je grapefruit frisdrank kunt vinden is dat er ook heerlijk.

Lees meer van Emma de Thouars