Wat eet je bij je chardonneetje?
Wijn is fijn. Nog fijner is wijn met lekker eten, en als het kan nog een beetje bijpassend ook. Wat je bij je chardonay eet? Nou dit dus:
Chardonnay is een kameleon onder de druiven, hij komt voor in veel verschillende smaken. In de Wijn-Spijs Bijbel van Victoria Moore wordt iedere soort chardonnay uitgebreid besproken. Hier is zo kort en bondig mogelijk wat bij zo’n beetje iedere chardonnay past.
Wijnstreken
De Franse Bourgogne is het gebied met de populairste chardonnays, maar ook uit andere gebieden in Frankrijk en over de hele wereld zijn goede chardonnays te vinden. Zo heeft de chardonnay uit Nieuw-Zeeland een citroenachtige smaak. De chardonnay uit Australië bevat een lager percentage alcohol terwijl de Californische chardonnay vaak hoog in alcohol is. Ze zijn allemaal zo verschillend en toch matchen ze allemaal bij het eten hieronder.
Beste match
Kip en chardonnay zijn een match made in heaven. Als de kip gebraden is met boter, zou iedere chardonnay erbij moeten passen en maakt het niet uit waar hij vandaan komt. Romige gerechten van ieder soort passen bij chardonnay. Bij een pasta zonder room zou je misschien niet iedere chardonnay kiezen, voeg er een beetje crème fraîche of room aan toe en dan passen ze allemaal.
Ook mais en chardonnay zijn altijd een goede combinatie. Zeevruchten matchen ook, vooral als er iets van zuivel bij komt kijken. Denk bijvoorbeeld aan kreeft gegrild met boter. Dankzij zijn ronde karakter past chardonnay ook goed bij pompoen en zoete aardappels.
Fun fact: er wordt hele goede chardonnay in België gemaakt, vlakbij de grens met Nederland. De wijn van Kitsberg Wijndomein heeft een ronde soepele smaak met hinten van honing, peer en boter. Ook deze wijn past bij gerechten met veel room of vetten.
Lees ook:
