Wijnproeverij onder water

Een beetje wijnliefhebber heeft wel eens een proeverij gedaan. Maar wist je dat je dat ook op de bodem van de zee kan doen? Wine & dive!

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Nee we hebben niet te diep in het glaasje gekeken. Het is echt zo. Wijn proeven onder water is een ding.

Het schijnt namelijk zo te zijn dat wijn onder water veel sneller rijpt. Reden voor wijnmakers om hun wijn op te slaan op de bodem van de zee. Bodega Submarina de Canarias in Tenerife biedt zo’n opslagplek.

Onderwaterbar

De Spanjaarden gaan nog een stapje verder: ze zijn in zee (pun intended) gegaan met duikcentrum One Two Dive en presenteren de eerste wijnproeverij onder water. Vanaf juni kan je er een duiktour boeken waarbij je een kijkje neemt bij de wijnopslag en vervolgens ook nog zo’n ‘oceaangerijpt’ wijntje op 18 meter diepte kan proeven.

Wait what? Hoe dan?! In een duikerklok; een van onder open, maar verder geheel waterdicht gesloten ruimte. Eigenlijk een soort onderwaterbar, de Krusty Krab is er niets bij.

Dure grap

Prijskaartje? 700 euro. “Je moet begrijpen dat je enkel voor deze duik minsten vijf à zes professionals nodig hebt,” legt Mark Vanderhaegen, mede-eigenaar van One Two Dive uit. “Twee à drie commerciële duikers om de onderwaterwijngaard te openen en de klok te vullen met lucht. Plus twee recreatieve duikinstructeurs. En één duikende sommelier.”

“Maar,” zo verzekert hij, “De wijn smaakt fantastisch onder water. De smaak blijft hetzelfde, maar het gevoel is totaal anders. Tijdens het duiken krijg je een droge mond van de droge en gezuiverde lucht die je inademt. Een wijntje is dan heel welkom. Bovendien: het feit dat je het nergens op anders op de wereld kan doen, heeft ook veel invloed op de smaak.”

Lees meer van Steffi Posthumus