Food stories

5 bordpresentaties die echt niet meer kunnen

Boomstronken borrelplanken, sushiboten en leisteentjes, er is volgens FavorFlav een flink aantal bordpresentaties dat echt niet meer kan. Hier onze top-5.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

De handamuse

Amuses geserveerd op lepels of schaaltjes zijn zo passé. Een crème of schuim met parels van komkommer moet je in menig restaurant maar gewoon van de muis van je hand aflikken. Alles voor de creatieve fine-dining experience. Maar is er iemand die ooit heeft bedacht dat deze manier van eten kan leiden tot ongepaste momenten en dat het toch echt een beetje vergezocht is om je eten van je hand af te likken, ik herhaal van je hand af te likken?

De boomstronk

Worsten, kazen en hammen, allemaal belanden ze zonder pardon op de gezellige boomstronk borrelplank. Het geheel wordt op deze manier meteen zo lekker rustiek. Nu was het in den beginne origineel en zag het er best fijn uit, maar vijf jaar later is er geen plek in het universum te vinden waar ze borrelhappen op een andere manier serveren. Een regelrechte nachtmerrie voor bosbeheer.

Het leistenen bord

Met een modern leistenen bord creëer je in een handomdraai een unieke en natuurlijke presentatie. De redding voor chefs zonder inspiratie, want zelfs een sate-spies krijgt op iets artistieks als je ‘m op leisteen serveert. Dat je van leisteen voor geen meter eet en het inmiddels een hoog Blokker gehalte heeft, is voor veel restaurants nog geen reden genoeg om eens te kijken naar nieuwe borden. Jammer.

De sushiboot

Veertig stuks sushi gepresenteerd op een grote houten boot, het is voor menig Instagrammer (30.000 foto’s met hashtag #sushiboat) een zeer fotogeniek gerecht. Ja, het klopt dat vis met een boot wordt gevangen, maar hiernaar verwijzen op deze kitschige manier gaat gewoon te ver. Het advies van restaurant De Japanner in Amsterdam, ga voor simpel, zelfs ingetogen zodat de sushi goed tot z’n recht komt.

Het blauwe glazen bord

Ieder gerecht dat op een blauw, glazen borden belandt krijgt direct een maritiem tintje. Soms zitten er zelfs luchtbellen in het glas die doen denken aan het kolkende water uit de Middellandse Zee. Dat de aandacht van het eten wordt verplaatst naar het bijzondere bord wordt voor de grap maar even vergeten. Of was dat juist de bedoeling? Ons advies, less is more.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox