Food stories

7x Mexicaanse gerechten die ze in Mexico helemaal niet eten

Een bak loaded nachos met knapperige tortilla chips, gekruid gehakt, spicy salsa en extra kaas… Als je aan iemand zou vragen waar deze borrel-hit vandaan komt, is de kans groot dat het antwoord Mexico is. Maar zo’n goed gevulde nacho schotel, taco’s en burrito bowls; zijn die eigenlijk wel Mexicaans?

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Voor Mexicanen is er een groot verschil tussen wat de echte Mexicaanse keuken is en wat de rest van de wereld, en dan vooral Amerikanen, ervan hebben gemaakt. Taco’s, mole en tamales zijn onder andere klassiekers uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Maar een taco gevuld met zoete aardappel… laat het de Mexicanen maar niet horen…

Nachos

In een restaurant in Mexico zal je never nooit nachos op de kaart vinden zoals je dat buiten Mexico vindt. Mexicanen gaan zelf naar Amerikaanse restaurants om nachos, te eten in plaats van andersom.

Zoete aardappel

Zoete aardappel wordt nauwelijks gebruikt in de Mexicaanse keuken, behalve dan voor desserts. Het ingrediënt is nu vrij populair, maar traditioneel is het in ieder geval niet.

Witte mais

Mais geel? Nope. In Mexico vind je vooral de witte variant.

Burrito bowls

Net als dat je in Japan geen sushi- of poké bowl zult vinden, vind je in Mexico geen burrito bowl.

Gehakt

Als je hier, of in Amerika, nacho’s bestelt zijn ze vaak gemaakt met rundergehakt. In Mexico kun je het wel vinden, ‘carne molida’ wordt het genoemd, maar het is niet zo gebruikelijk bij taco’s. Wat wel? Steaktaco’s, gemaakt met langzaam gegaard rundvlees of pulled pork. En eerlijk, dat is toch eigenlijk ook veel lekkerder?

Chili con carne

Dit is een typisch Tex-Mex gerecht oftewel een gerecht dat Texaans-Mexicaans is. Niet Mexicaans, dus. Chili con carne op het menu vanavond? Met dit recept maak je ‘m next level.

Tabasco

De spicy rode saus die veel gerechten een kick geeft vind je ook niet terug in Mexico. Als de Mexicanen een gerecht pittig willen maken zullen ze daarvoor eerder chilipeper of jalapeño gebruiken.

Lees ook:

Bron: Buzzfeed

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox