Food stories

Aardappels met pootjes, kun je die opeten?

Je hebt al een tijdje geen aardappels gegeten, en als je dan de la of bak opentrekt waar je piepertjes zijn bewaard, zwaaien de lange uitlopers je al tegemoet. Oei, dat is niet best. Kun je die aardappels nog opeten? Of beter weggooien?

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Misschien zijn er mensen met een buitengewoon goed georganiseerd huishouden, die geen idee hebben waar het over gaat. Klik maar door, lees iets anders: je hebt geen idee wat er gebeurt als je een zak aardappelen een week of twee, misschien langer, volkomen vergeet.

Denk je pas na een klein maandje weer eens aan kruimige piepertjes, een lekkere ovenschotel met aardappelpuree of een deftige gratin, dan kun je voor een onaangename verrassing komen te staan: je aardappelen strekken hun armpjes naar je uit, ze hebben zulke lange benen als een Barbie en hun voelsprieten leggen contact met het ISS ruimtestation. Kortom: je aardappels hebben uitlopers. Zijn ze nu alleen nog goed voor de groene bak? Of kun je die creepy spruiten eraf snijden en doen alsof er niks aan de hand is?

Bruine plekken

Het goeie nieuws: niks mis met jouw aardappels, zelfs als je ze een tijdje hebt verwaarloosd. Die uitlopers kun je er gewoon afsnijden. Zie je bruine plekken om de uitloper, dan moet je die ook ruim wegsnijden. Die plekken kunnen namelijk een giftige stof bevatten, solanine. Niet best, want daar krijg je buikpijn en diarree van, als je kilo’s en kilo’s gespruite aardappels eet. Lekker ruim schillen dus, dan is met jouw verloren aardappels niks aan de hand.

Groen en diarree

Let wel op als je aardappels groen kleuren. Dat kan gebeuren als je ze niet donker bewaart, maar als ze lekker in het zonnetje hebben gelegen. Dat is ook solanine, diezelfde stof van de pijn in je buik. Zijn je aardappels helemaal groen, gooi ze dan maar weg. Anders kun je de groene plekken eraf snijden en gewoon lekker stampot maken.

Tuinieren

Zie je het niet zitten met de uitgelopen aardappels? Plant ze gewoon in de tuin, dan begin je je eigen aardappelakkertje. Nog duurzaam ook, eten weggooien is altijd jammer.

Lees ook:

Bron: EkoMenu

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox