Je kunt nu AIX Rosé macarons kopen en ze zijn gruwelijk lekker

Patisserie Linnick flikt het weer hoor. Na de gruwelijk lekkere Ice Cream Sandwich – de Ice Cream Macaronick – hebben ze weer iets gecreëerd waarvan wij spontaan de polonaise inzetten: AIX Rosé macarons. Het delicate koekje van de macaron is niets minder dan subliem qua textuur en mondgevoel, de AIX rosé vulling romig en fris.

Patisserie Linnick in Amsterdam staat bekend om de geweldige gebakjes en bonbons. Zelfs als je geen zoetekauw bent, ga je hier overstag – ik spreek uit ervaring. Ze maken, los van prachtige taartjes en gebak, ook geweldige macarons. De nieuwste vinding: AIX Rosé macarons.

Van Ladurée naar Linnick

Iedere macaron-liefhebber kent de naam Ladurée. De beroemde Franse banketbakker was ook degene die de macaron gemaakt heeft tot het alom geliefde koekje waar liefhebbers een vermogen voor betalen (ze maken nu zelfs vegan macarons bij Ladurée). Maar de voorgeschiedenis van de macaron heeft, zoals veel zoetigheden, een Arabische oorsprong. In geschriften uit de 15^e eeuw wordt een gebakje beschreven met de naam ‘louzieh’, dat amandel betekent – in die tijd ook al het hoofdingrediënt van het koekje. En rond 1500 duikt het koekje in Italië op onder de naam ‘maccharone’.

Wanneer de Italiaanse Catherine de Medici in 1533 trouwt met koning Henry II van Frankrijk, begint de zegetocht van de macaron in La Douce France. De macaron zoals we die nu allemaal verslinden, ontstond in 1830 in Parijs toen twee banketbakkers besloten om de koekjes met ganache ertussen te verkopen. In de bakkerij van Ladurée is het recept vervolgens geperfectioneerd.

Voor onweerstaanbare macarons hoeft je niet naar Parijs, want de macarons van Patisserie Linnick zijn minstens zo onweerstaanbaar. Ze zijn er in verschillende kleuren en smaken – van gevuld met peer, yuzu en chocolade tot gevuld met mango en kalamansi – en worden verkocht per doosjes van 5, 8, 12, 18, 25 stuks. Met AIX Rosé macarons als mijn nieuwste verslaving.

Rosé en macaron = 1 + 1 = 3

Drank en macarons zijn een heel goed idee. (Een minder goed idee was die keer dat ik probeerde roze champagne macarons te maken – maar dit terzijde.) Tel daarbij op dat het vrolijke rosé-merk AIX altijd in is voor leuke acties, en de combinatie is snel gemaakt. De macarons worden gemaakt met de nieuwe AIX Rosé 2023. AIX Rosé 2023 viel al twee keer in de prijzen en won gouden medailles tijdens de internationale competities Mundus Vini in Duitsland en Gilbert & Gaillard in Frankrijk.

AIXcellente smaak

Leuk idee, ziet er prachtig uit, maar je wil natuurlijk ook weten hoe het smaakt. Welnu: ze zijn werkelijk gruwelijk lekker. Het delicate koekje van de macaron is niets minder dan subliem qua textuur en mondgevoel, de AIX rosé vulling romig en fris. Vooral dat laatste vind ik een pluspunt. Geen mierzoet koekje dus, maar een verfijnde en frisse macaron waar je – dat dan weer wel – van blijft eten…

Je vindt Patisserie Linnick op de Amstelveenseweg 75 in Amsterdam.

Lees ook:

• Help! Ik ben verslaafd aan Liuk ijsjes
• Panther Milk is razend populair in Barcelona, ken jij het al? (+ recept)
• In één woord goddelijk: het citroenijs van de HEMA