Macadamia: dit wil je weten over de koningin van de noten

Ze is rond, glanzend, zacht van smaak en een tikkeltje decadent: de macadamianoot. Je vindt ‘r vaak in de betere notenmix, maar ze schittert ook prima solo. Een noot die je niet gedachteloos wegknabbelt, maar bewust oppeuzelt. Waarom? Omdat het de duurste, vetste en misschien wel lekkerste noot ter wereld is. Tijd om haar kroon recht te zetten.

Australische royalty

De macadamianoot komt oorspronkelijk uit Australië, waar de oorspronkelijke bewoners haar al eeuwenlang aten. Pas halverwege de negentiende eeuw werd de noot ontdekt door een Britse botanicus en ging ze internationaal. Inmiddels worden macadamia’s ook verbouwd in onder andere Hawaï, Kenia, Malawi en Zuid-Afrika. Toch blijft Australië hofleverancier. Grote kans dat jouw bakje noten dus down under begon.

Waarom zijn macadamia’s zo duur?

Je portie macadamia’s komt met een prijskaartje. En dat is niet zonder reden.

• De boom doet er zo’n tien jaar over om volle noten te geven.
• De noten worden met de hand geoogst – behoorlijk arbeidsintensief!
• En dan de klapper: macadamia’s zijn de moeilijkst te kraken noten ter wereld. De dop is keihard en vereist speciale apparatuur.

De vetste van allemaal – en dat is goed

Macadamia’s bevatten het hoogste gehalte aan onverzadigde vetten van alle noten. Dat zijn de goede vetten die je lijf blij maken. Ook zitten ze vol met vitaminen B1, B3 en B6, en fytonutriënten: natuurlijke stoffen die je helpen antioxidanten op te nemen. Dat maakt macadamia’s niet alleen lekker, maar ook een soort interne detox.

Rauw, gebrand of geroosterd: zo eet je ze

• Rauw: lekker puur, vol voedingsstoffen.
• Gebrand: gefrituurd in olie, iets minder vitaminen, maar nog steeds een traktatie.
• Geroosterd: droog geroosterd en vaak gezouten of gekruid. Crunch level: excellent. En tip: zelf een spicy notenmix maken is heel makkelijk.

Perfect bij een glas wijn (of in je koekjes)

Macadamia’s hebben een romige, boterachtige smaak en zijn niet te uitgesproken. Perfect bij een glas Chardonnay, of een frisse bubbel. Gooi ze door een salade voor een crunchy bite, of gebruik ze in je baksel: witte chocolade + macadamia = koekje van de eeuw.

Zo bewaar je je nootjes goed

Macadamia’s zijn een delicaat goedje. Bewaar ze in een afgesloten bak op een koele plek, liefst tussen de 10 en 15 graden. Dan blijven ze tot zes maanden goed. Maar eerlijk: grote kans dat ze dat niet halen. Van zo’n royaal nootje blijf je maar moeilijk af.

Lees ook:

• Keuringsdienst van Waarde: zo word je opgelicht met noten in de supermarkt
• Gadverdamme: wist je dat dit in je cashewnoten kan zitten?
• Noten roosteren in de magnetron: supermakkelijk