Online supermarkt Crisp verkoopt nu Japanse visgerechten van Hokkai Kitchen
Wat een heerlijke samenwerking! Online supermarkt Crisp (bekend van de allerlekkerste afbak croissantjes) verkoopt sinds vandaag (1 februari 2024) visgerechten van het veelgeprezen Japanse visrestaurant Hokkai Kitchen. Het Hokkai-assortiment bij Crisp bestaat uit Japanse delicatessen waarmee je thuis heel gemakkelijk de lekkerste Japanse gerechten op tafel zet.
Hokkai Kitchen is een publiek geheim onder liefhebbers van de Japanse keuken. Niet overdreven: dit is misschien wel het beste Japanse restaurant in Nederland. Verwacht hier, verscholen op een bedrijventerrein in IJmuiden, geen absurde gerechten als stamppot sushi of nog banaler: frikandelsushi. Nee, hier worden met de beste kwaliteit verse vis de lekkerste gerechten gemaakt.
Hokkai Kitchen
Dat het eten bij Hokkai Kitchen zo waanzinnig goed is, is zo gek niet. Hokkai-eigenaar Marinus Noordenbos ging op zijn 18e naar Japan en werd verliefd op het land en de eetcultuur. Hij leerde er zijn vrouw kennen en werd vishandelaar. Als ambassadeur voor de Japanse keuken en ambacht werd het zijn levenswerk om de Japanse visbereidingen naar Nederland te brengen. Hij trok chef Kuniyoshi Ohtawara aan voor de keuken. Een gouden greep, want Meneer Ohtawara komt van het Okura Hotel Amsterdam, en dat betekent sterrenkwaliteit.
Elke dag wordt er door de haven van IJmuiden vis voor het restaurant klaargelegd. De Japanse chef kiest daar de allermooiste vissen uit om sashimi van te snijden en sushi van te maken.
Japanse producten
Naast toprestaurant staat Hokkai ook bekend als de partij die vis levert aan de Japanse expat-gemeenschap in Europa. Hokkai is één van de weinige bedrijven in Nederland die zelf hele tonijnen kunnen inkopen en verwerken. Elke week bestellen duizenden emigranten bij Hokkai de smaak van thuis. Het zijn precies die producten die je vanaf vandaag bij online supermarkt Crisp vindt. Zoals een rijke selectie aan versgevroren vis, rechtstreeks uit de zee: van visfilets en sashimi, tot kakiage (hartige tempura snacks) en in panko gepaneerde garnalen. Wat kun je nog meer zoal verwachten in de Crisp-app?
- De Hokkai zalm (of makreel) in miso: kraakverse, lichtgegrilde vis met een diepe, umami-rijke smaak. Na 7 minuten garen in de oven is hij klaar om gegeten te worden.
- De Hokkai Sake Teriyaki: een absolute zalmklassieker met een lichtzoete saus, waarmee je in combinatie met verse groenten en rijst een authentiek Japans hoofdgerecht klaarmaakt.
- De Hokkai Aji Sashimi: Nederlands gevangen horsmakreel, dat via shockfreeze zijn pure versheid behoudt. Tip: meng de vis met wat versgeraspte gember, gehakte lente-uitjes en sojasaus en proef de umami in elke hap.
Zalige sojasaus
Naast gerechten staan er ook sauzen in de app. Zoals de biologische Hokkai Kioke sojasaus. Deze is gemaakt door een kleinschalig bedrijf dat de saus laat rijpen in houten vaten (‘kiokes’). Rijping in deze kiokes zorgt voor een intensere smaak – heel anders dan industrieel geproduceerde sojasauzen. De Hokkai miso pasta komt uit een negentiende-eeuwse fabriek op het Japanse platteland. Ook een aanrader!
Hokkai Valentijnsmenu bij Crisp
Naast de Hokkai-producten serveert chef Ohtawara ook een Valentijnsmenu in de Crisp-app. Als je met deze briljante visgerechten je potentiële liefje niet binnen hengelt, weten wij het ook niet meer.
Lees ook:
- Het bejubelde Aziatische restaurant Taiko maakt indruk met elke hap
- De beste Thaise restaurants van Amsterdam
- Je Japanse voorraadkast vul je zo
