Food stories

Dit is waarom drinken uit een flesje áltijd lekkerder is

Misschien is dit een beetje mosterd na de maaltijd, want hiephoi: de horeca is eindelijk weer open. Maar ik heb toch het idee dat het park-drinken en picknicken wel blijvertjes zijn. Moet het wel ietsje mooier weer worden, overigens. Maar mocht je een voorraad willen gaan inslaan voor die parksessie, heb ik hier een tip voor je: vermijd drank uit blikjes. Glazen flesjes is the way to go.

Foto van culinair journalist Wieke Veenboer

Want het smaakt gewoon écht lekkerder. En ja, dat vind ik, maar het ís ook echt zo. De wetenschap zegt het, en daar kan je niet tegenin gaan, toch? Ik neem je even mee door het chemische proces.

Goede smaak + blikje = geen goede combi

Neem nou een blikje cola. Als je die in een blikje giet, kan dat zorgen voor een chemische reactie dankzij het materiaal van het blikje zelf. En dat komt de smaak niet ten goede. Grote bedrijven als Coca-Cola en Pepsi willen dit natuurlijk zoveel mogelijk voorkomen, maar helemaal lukt dat niet. Hetzelfde geldt trouwens voor plastic flesjes: ook daar kan het dat het materiaal een iets ander smaakje afgeeft. Glas zorgt voor de minste reactie, dus dat behoudt de beste smaak.

Tapbiertjes het beste

Zit het met bier ook zo? Nou, in grote lijnen wel. Maar mocht je op het terras zitten, kan je altijd beter voor een tapbiertje gaan dan voor een bier uit fles. Want tapbiertjes, die geven de optimale smaak. Dat is een beetje algemeen geaccepteerd geloof ik, maar waardoor komt dat nou eigenlijk? We proeven voor 70% met onze neus. Bij een flesje komt er minder geur uit – want de opening is simpelweg kleiner – dan bij een glas, dus daarom zal een glas lekkerder smaken. Daarnaast: het oog wil ook wat. Kleur zorgt er ook voor dat we iets lekkerder vinden, en een biertje in een glas geeft veel meer kleur dan uit een flesje.

Dus je weet wat je te doen staat. Wég met die blikjes!

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox