Experts zijn er uit: dit is de beste brie in de supermarkt
Stokbroodje brie, heerlijk! Waar haal je die brie? Misschien halen de echte liefhebbers hun neus op voor brie uit de supermarkt, maar volgens deze experts is dat echt niet nodig. Van de verse brie van Jumbo, bijvoorbeeld, gaan ze jubelen.
Drie kaas-experts zetten voor het AD het mes in brie die in de supermarkt is gekocht. Is de brie vers of niet, dat kunnen ze zien aan de zijkant. Als die bedekt is met hetzelfde schimmellaagje als op de bovenkant van je brie, dan is de punt al een tijdje geleden gesneden. ‘Bij een verse brie zijn de zijkanten van de punten schimmelvrij,’ staat in het artikel. Ha, goed om te weten!
Loopt van het plankje
Favoriet van de kaaskenners: de boerenbrie van Albert Heijn. Die kaas stinkt flink en hij loopt zo van het kaasplankje af. Waarschuwing: geen brie voor de beginner, want hij is nogal heftig. Ook de brie de Meaux Le Triconville (te koop bij Albert Heijn en Plus) scoort punten. Nadeel: hij is nog een beetje stevig aan de binnenkant, en dat betekent dat de brie te jong wordt verkocht. ‘Pas na verloop van tijd maken de enzymen de brie mooi smeuïg.’
De brie van Jumbo valt ook goed in de smaak. Een van de kaasexperts barst los in poëzie als hij deze brie proeft. ‘De aardse champignontonen van de schimmelkorst combineren goed met de frisse, fruitige kaas binnenin,’ zegt hij.
Lees ook:
- Cheesy heaven: zo maak je baked brie uit de oven
- Heerlijk recept voor een tosti met brie en bacon
- Kaas door je brievenbus: met dit kaasabonnement kan het
Bron: 24Kitchen
