Geitenmelk-probleem: dit kun je eraan doen
Geitenkaas, feta, geitenmelk: de vraag naar geitenzuivel groeit. Dat betekent dat er meer geitenlammetjes komen, en dat is een probleem…
Een geit geeft pas melk als ze een lammetje heeft gehad, logisch. Zo werkt het ook bij koeien en schapen. In Nederland worden elk jaar zo’n 130.000 geiten geboren. Het probleem: de helft van die lammetjes is een bokje, een mannelijk dier. Daar hebben geitenboeren niks aan, want ze geven geen melk. Die bokjes gaan naar de slacht, en verdwijnen daarna in bijvoorbeeld hondenbrokken of kattenblikjes. Kennelijk lusten mensen geen geitenbokjes.
Hand in hand
Het kan ook anders, laat de Keuringsdienst van Waarde zien. Boer Egbert ter Veen laat de lammetjes een paar maanden bij het moederdier. Daarna leven de geitenbokjes nog een paar maanden in de wei, voordat ze naar de slacht gaan. En Egbert vindt dat we dat vlees van de geitenbokken gewoon moeten opeten. Egbert: ‘Zuivel gaat altijd hand in hand met vlees. Door het vlees niet te eten, is het dier niets waard. Als je het bokjesvlees eet, dan geef je waarde aan de bok en zo vergroot je zijn kwaliteit van leven.’
Vooruit met de geit
Eet je geitenkaas, dan zou je dus ook af en toe geitenbok moeten eten. Want als het vlees als dierenvoeding wordt verkocht, krijgen geitenboeren er bijna niks voor. Hartstikke zonde, want dat vlees is lekker en gezond, zeggen de initiatiefnemers van de website Vooruit met de geitenbok. Op de website staan adressen waar je geitenbok-vlees kunt kopen én recepten om het klaar te maken. Binnenkort bok op het menu?
Beeld: Keuringsdienst van Waarde, KRO-NCRV
Lees ook:
- 3x dit wist je nog niet over geitenmelk
- Recept: snelle tagliatelle met groene asperges en geitenkaas
- Deze katten zijn eigenlijk de baas in de supermarkt
Bron: 24Kitchen, Keuringsdienst van Waarde
