Food stories

Goed nieuws: kaas is gezonder dan we dachten

Kijk, dít is nou eens lekker nieuws op de Blue Monday. Zeker voor mij als kaasliefhebber en ook voor jou als jij dat ook bent. Er is namelijk nieuw onderzoek gedaan en wat blijkt: kaas is veel gezonder dan we in eerste instantie dachten. FEEST.

Foto van culinair journalist Wieke Veenboer

De New York University deed recent onderzoek naar kaas, en wat het met je lichaam en gesteldheid doet en eigenlijk is er alleen maar goed nieuws.

Je komt niet per se van kaas aan?!

Dit vond ik moeilijk te geloven, maar volgens onderzoek is het toch écht zo. Zelfs niet van de allervetste soort kazen. Tuurlijk, je komt aan omdat het eten is — maar niet omdat het zó ongezond is. Ook heeft het geen invloed op het krijgen van Diabetes 2, en zijn er zelfs aanwijzingen dat het je daartegen kan beschermen. En je cholesterol? Ook daar zou het eten van kaas geen effect op hebben. Too good to be true klinkt het bijna, maar Lisa Young, professor aan de NYU, zegt het toch echt.

En meerdere professoren vallen haar bij. Zo zou kaas vol Vitamine K zitten en zijn al die verzadigde vetten ook niet zo slecht, vanwege de manier waarop kaas wordt gemaakt. En nee, ook je cholesterol gaat van al die vetten niet sky high omhoog. Tenminste, niet zo erg als boter dat zou doen. Maar goed, als dat je vergelijkingsmateriaal is. Hmmm…

Lees ook:

 

 

Bron: Washington Post

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox