Favoriete pannen van Michelin sterrenrestaurants nu ook in Nederland te koop
Oeh, hier worden wij hebberig van! De pannen van HexClad die in veel Michelin-sterrenzaken worden gebruikt, zijn nu ook in Nederland te koop. Wat HexClad-pannen zo bijzonder maakt is dat ze roestvrij staal zijn met een antiaanbaklaag, en dat zonder teflon. Deze unieke combinatie zorgt voor een ongeëvenaarde kookervaring, aldus de fans.
HexClad heeft wereldwijd faam verworven (onder andere Gordon Ramsay is groot fan) door het combineren de voordelen van roestvrij staal en een antiaanbaklaag, waardoor ze geschikt zijn voor alle soorten kookplaten, inclusief inductie. Ze zijn ovenbestendig tot 260 °C en hebben handgrepen die koel blijven. Dat is heel wat beter dan wat ik in mijn keukenkast heb liggen.
Kenmerkend patroon pannen
De pannen zijn opgebouwd uit drie lagen: een aluminium kern tussen twee lagen roestvrij staal. Het roestvrij staal maakt de pan duurzaam en bestand tegen hoge temperaturen, en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Het lasergeëtste antiaanbakoppervlak – met het kenmerkend zeshoekig patroon – is gemaakt van een mix van keramiek en titanium, zorgt ervoor dat er weinig olie nodig is, eten niet blijft plakken en de pannen gemakkelijk schoon te maken zijn. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik sla hier onmiddellijk op aan.
Krasbestendig
Maar het bizarre vind ik dat je niet voorzichtig hoeft te doen met siliconen spatels of houten pollepels bij het roeren in de pan. De krasbestendige pannen kunnen tegen metalen spatels, zijn vaatwasmachinebestendig en kunnen zelfs met schuursponzen of staalwol worden gereinigd. Bizar toch!
Is er dan geen enkel minpunt? Ja, toch wel. De prijs. Maar dat is natuurlijk niet gek, want een goede pan is goud waard en daar hangt een prijskaartje aan. Ik ga vast sparen voor de Hybrid pan, dat lijk me precies de alleskunner die nog mist in mijn keuken. En die €209 euro haal ik er zo uit, want met goede pannen is koken opeens veel leuker dan uit eten gaan. #nospon
Lees ook:
