Food stories

Ik probeerde Chinese imitatie-eend uit blik

Wat me precies bezielde weet ik eigenlijk niet meer. Het zal er wel iets mee te maken hebben dat ik het belangrijk vind om minder vlees te eten, of dat ik mezelf wilde bewijzen als avontuurlijke eter. Wat mijn gedachtegang ook was: ik probeerde Chinese imitatie-eend uit blik en dit is hoe dat ging.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Een tijdje terug stuitten we op de redactie op een artikel van MUNCHIES over Chinese vleesvervangers in blik. Ik eet zelf vrij weinig vlees, maar bij het woord vleesvervangers gaan mijn nekharen overeind staan. Waarom niet gewoon lekker veel groente eten? Of tofu of tempeh? Hoezo zou je een product eten dat op vlees lijkt, maar altijd minder lekker is? Ik snap het niet.

Een winkelmand vol

FavorFlavs Renée vertelde me dat zij jaren terug iemand zag in de toko die haar hele winkelmand vol had met blikken nepvlees. Kip, eend, varken, octopus, heerlijk vond ze het. “Ik begrijp niet dat mensen alleen maar tofu eten, als dit ook bestaat!” waren haar exacte woorden. De Chinese keuken is met stip op één mijn favoriete keuken, dus waarom ook niet? Loop ik al dertig jaar een fantastisch product mis, omdat ik m’n neus ophaal voor nepvlees uit blik? En voordat ik het wist, liep ik met een blik imitatie-eend de Chinese supermarkt uit.

Weggooien

Op Instagram postte ik een foto van het blik met de vraag: Wat zal ik hier eens mee doen? Het antwoord van de meeste mensen: weggooien! ‘Nou zeg, wat een bekrompen types’, dacht ik nog. Ze hebben geen idee van de al dan niet ingeblikte wonderen van de Chinese keuken. Vol verwachting opende ik het blik. Ik zag dat de fabrikant ook echt het vel van eend heeft proberen na te bootsen. Brrr. Het rook het een beetje als Pekingeend, dus ik besloot de ‘eend’ met wat olie in de oven knapperig te bakken.

Wat bleek? De mensen die voorstelden dat ik het moest weggooien hadden gelijk. Ik ben echt een groot fan van tofu, dus had verwacht dat de eend daar een beetje op zou lijken. In plaats daarvan wordt hij gemaakt van gluten en is de structuur sponzig, vies en raar. Het smaakt voor geen meter naar eend en na twee happen heb ik het alsnog in de prullenbak gedonderd.

There you go, ik heb Chinese imitatie-eend uit blik geprobeerd, zodat jij het niet hoeft te doen. You’re welcome.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox