Food stories

Janny schrok zich rot

Elke week schrijft Janny van der Heijden voor onze redactiebuurvrouw Franska.nl een column over dat wat haar bezig houdt in de culinaire wereld. Dat vinden wij leuk. Zo leuk zelfs, dat we het graag met jullie delen. Deze week schrok Janny zich rot, lees maar.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Time Magazine kwam afgelopen week met een uitgebreid artikel over het eetpatroon van kinderen over de hele wereld. Een reportage in het kader van het toenemende obesitasprobleem. De jeugd uit verschillende landen werd liggend gefotografeerd te midden van het eten dat ze in een week aten. En eerlijk is eerlijk, ik was geshockeerd. Niet zozeer door wat ze aten, maar eerder om de conclusie van het rapport dat de aanleiding van deze fotosessies was.

Gezondste eetpatroon

Het startpunt was namelijk een uitgebreid onderzoek van de universiteit van Cambridge naar de gezondste eetpatronen in de wereld. Deze studie die in 2015 was gestart concludeerde dat in de top tien landen met de gezondste eetpatronen in de wereld negen landen in Afrika lagen.

Zelf koken

En dat was iets dat ik niet had kunnen bedenken. De reden is dat het eetpatroon in die landen grotendeels bestaat uit granen, groente, fruit, peulvruchten en noten. Maar niet alleen dat, ook het feit dat er nog zelf gekookt wordt, bleek essentieel. Een grote tegenstelling met de VS waar zestig procent van de calorieën komt uit geraffineerde producten en slechts één procent van groente.

Honger

Nu wil ik daar wel een kanttekening bij maken, want ik zag niet direct terug in het rapport dat er op veel plekken ook honger geleden wordt in die Afrikaanse landen (en wat ik helaas met eigen ogen heb moeten zien), dus dat het ideale menu niet voor iedereen beschikbaar is. Ik begrijp de achterliggende gedachte wel, omdat al langer bekend is dat er inmiddels in de wereld meer mensen overlijden aan teveel en verkeerd eten dan aan honger.

Corn syrup

De schrijver en fotograaf van het artikel uit de Times vloog twee jaar lang de hele wereld over om kinderen te midden van hun ‘eetpatroon’ te fotograferen. In Amerika was veertig jaar geleden één op de veertig kinderen obees en dat is inmiddels al één op de vier. Ook is volgens hem met de introductie van corn syrup diabetes daar verdrievoudigd en de levensverwachting van Amerikanen voor het eerst sinds vele jaren aan het dalen. Keiharde cijfers die er niet om liegen dus.

Lees de rest van het artikel op Franska.nl.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox